人們常說：天不怕，地不怕，就怕動脈硬化。動脈硬化是近幾年來我國頻發的一種血管病，在早期很難察覺，但是一旦發作，造成的後果將很嚴重，甚至會導致死亡的降臨。今天教大家兩個食方，讓您遠離動脈硬化，完全沒有後顧之憂。
早期的動脈硬化沒有明顯的表徵，到中期纔會表現出如頭暈、頭疼、胸悶、心悸、記憶力及視力下降等症狀。在觸體檢查時會發現動脈變長、變硬等現象。
1.腦動脈硬死會導致腦梗死或腦出血，還有血管性老年癡呆；
2.頸動脈硬化會導致急性腦血管意外；
3.主動脈硬化會導致主動脈夾層、腹動脈瘤；
4.冠狀動脈硬化會導致冠心病，嚴重者引起心梗；
5.腎動脈硬化會引起腎衰竭、甚至尿毒症；
6.外周動脈硬化會造成下肢缺血疼痛、間歇跛行，重則壞死截肢；
7.眼底動脈硬化會導致眼底出血、視力下降。
原料：黃豆芽。
製法方法：
1.將植物油放入炒鍋中燒熱後加入花椒。
2.待散發出花椒的香味後，將花椒去除，放入洗淨後的黃豆芽並翻炒至熟。
3.最後加入鹽及味精即可食用。
功效：
黃豆芽中含有的維生素遠遠高於黃豆，黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化。經常食用素炒黃豆芽可預防動脈硬化。
原料：黑米、紅糖。
製作方法：
1.黑米淘洗乾淨，在冷水裏浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。
2.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3.待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：
黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。黑米中含有的黃銅類化合物具有保持血管正常運行的作用，可預防動脈硬化，經常食用黑米粥對於維持心血管健康就具有很大的幫助。
