現在市面上的紅心柚，有白皮的也有紅皮的，那到底正宗的紅心柚子皮應該是什麼顏色的呢？顏色特別紅的紅柚是正常的嗎？
外皮金黃色，內皮有紅有白。
紅心柚子的品種有很多，不同的品種其皮的顏色會有些許差別，以常見的紅肉蜜柚爲例，其外皮是金黃色的，內皮則是白色的，果肉是深紅色的；而處紅柚外皮是金黃色並泛有粉紅色，內皮是淡紅色，果肉則是深紅色；若是虎尾文旦柚的外皮則是金黃色，內皮是粉紅色，果肉是粉紅色或白色分佈不均的。
是正常現象。
紅心柚子的皮出現紅色，很多人都以爲是注射染色所致，其實不是這樣的，這紅色來源於紅柚中含有的番茄紅素以及胡蘿蔔素成分，就如同西紅柿、胡蘿蔔所帶有的紅色和橙黃色一樣，都是植物中含有的天然色素成分導致的正常顏色改變，屬於正常現象。
是自然紅的。
紅肉蜜柚的紅色果肉是在白柚的基礎上芽變的自然品種，而三紅柚，也就是皮紅、肉紅的柚子，是在紅肉蜜柚的品種上再次芽變的品種，是植物自然發生變異的結果，並非是科學基因重組製成的轉基因品種。
熟制後去除苦味能吃。
紅色的柚子皮雖然色澤鮮豔，但其成分基本和白色的柚子皮是一樣的，只是多了上述說的番茄紅素以及胡蘿蔔素色素成分，但這兩種成分食用無害，且對人體有益，若是想吃紅色柚子皮的，可以將紅色柚子皮去除苦味後參考白柚皮的熟制方法，予以食用。
現在市面上的紅心柚，有白皮的也有紅皮的，那到底正宗的紅心柚子皮應該是什麼顏色的呢？顏色特別紅的紅柚是正常的嗎？
不能榨汁。
如用紅柚榨汁來喝是可以的，但榨汁之前一定要記得剝去柚子皮，因爲紅心柚子皮中含有一種叫做柚皮苷的成分，這種成分食用會帶有苦味，若是和柚肉一同榨汁，就會導致榨出來的柚子汁味道苦澀，難以下口，如不慎放入了柚子皮，建議加入適量蜂蜜或白糖予以中和苦味。
材料：1個柚子的皮，橙子2-3個（取橙子肉）冰糖150克。
做法
1.柚子外皮用鹽搓擦、洗淨。用削皮器削柚子皮下來。削好的薄皮，沒有白膜。
2.橙子削皮，橙子肉切小塊些，使用攪拌把柚子皮，橙子肉攪拌成蓉。
3.幹鍋裏倒入柚子橙子蓉開火煮。加入冰糖，中小火煮，需要不斷的攪拌以防粘鍋底。
4.煮至濃稠即可關火。放涼些裝瓶，蓋嚴實了放冰箱保存。
5.如果喜歡喝柚子茶就在裝瓶時加入適量蜂蜜（約250~300克）以蓋過柚子醬爲宜，切勿攪拌，蓋嚴實放置冰箱保存靜置20天左右，就有非常好喝的柚子茶啦。
材料：瘦肉、柚子皮、蒜頭、辣椒、豆豉、
做法
1.柚子削卻外層表皮、去瓤、切片，放水裏煮熟後，在水裏浸泡一天一夜。
2.泡過的柚子皮切成小塊，辣椒洗淨，蒜剝皮備用。
3.辣椒切粒，肉切丁，蒜切成片備用。
4.熱鍋下油炒香肉丁、蒜片和豆豉。
5.將辣椒下鍋炒出辣味，加入柚子皮同炒，加適量水稍燜一會，調入鹽和味精即可。
材料：柚子削皮大約2斤重，鹽適量，水適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法
1.大約2斤重的柚子削皮，用鹽抓勻，醃一會再用水抓洗乾淨。
2.切成細條，連冷水一起放到鍋裏煮10分鐘左右。
3.煮好後放到冷水裏泡一晚，中途換水2~3次。
4.撈起泡一晚的柚子皮揸幹水放到鍋裏，加適量水和冰糖，小火煮至水乾和柚子皮透明。
5.放涼後裝進消毒好的玻璃瓶裏，倒入幾匙蜂蜜，擰緊蓋子放冰箱冷藏3天后即可吃。
