山藥豆營養價值豐富，具有不錯的食療作用，吃起來粉粉的，但一般都是煮熟食用，想知道山藥豆可以生吃嗎？生吃點山藥豆有影響嗎？
山藥豆不可以生吃。
由於新鮮山藥中含有一些生物鹼、山藥皁素以及黏性蛋白酶等具有刺激性的成分，並且含有大量的生澱粉，若是直接食用生的山藥豆，可能會引起口腔不適，還容易加重腸胃的負擔，從而引起腸胃不適，因此不建議生吃山藥豆。
對於普通人羣來說，少量食用一些生的山藥豆，一般不會有太大的影響，注意下次不食用就好。
若是對於一些體質比較敏感的人羣而言，吃一點山藥豆後可能會出現稍微嘴澀、嘴麻的情況。
對山藥豆有接觸性過敏或者是食源性過敏的人羣食用了生的山藥豆後，容易出現口腔紅腫，發癢的情況等過敏症狀。
若是出現嘴澀的情況，建議多漱口，通常可以自愈，並且多喝一些熱水，促進體內的山藥豆的吸收代謝，
如果因爲吃了生山藥豆導致過敏，建議喝一些具有緩解過敏情況的米湯、檸檬水之類的，抗敏又促進致敏物質代謝。
出現嘴巴紅腫，發癢，可以塗抹一些具有止癢效果，並且刺激小的修復藥膏，通常1-2天就可以完全代謝掉，若是過敏症狀沒有緩解，請及時去看醫生，尋求醫生的幫助。
山藥豆有很多的做法，可以用來炒菜、熬湯、煮粥、或者做成糖水、甜品類等美味佳餚。以下爲大家推薦幾種作做法：
原料：山藥豆，紫薯，水，糖少許
1、價格山藥清洗乾淨，紫薯洗淨切丁備用。
2、之後將處理好的山藥和紫薯一起倒入高壓鍋中；添適量水。
3、放入白糖或冰糖，壓至材料軟爛即可食用。
原料：山藥豆、雞蛋清、白糖、澱粉、乾麪粉各適量。
1、山藥豆清洗乾淨，放進碗中，倒入適量的白糖、澱粉以及雞蛋清，攪拌均勻。
2、將雞蛋液塗在山藥豆中。
3、之後將塗了雞蛋液的山藥豆沾滿乾麪粉，成球狀。
4、鍋中倒油燒熱，分批次放入山藥豆，炸至山藥豆浮起，表面呈現焦黃色即可。
食材：山藥豆，鮮雞塊。
輔料：蔥，薑片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
1、將山藥豆洗淨，切成段，雞塊焯水去浮沫。
2、接着用高壓鍋將雞快豬至三成熟後。
3、倒入山藥豆及輔料。
4、再用小火燒20分鐘，加鹽調味即可。
山藥豆營養價值豐富，具有不錯的食療作用，吃起來粉粉的，但一般都是煮熟食用，想知道山藥豆可以生吃嗎？生吃點山藥豆有影響嗎？
山藥豆中都含有大量的碳水化合物、礦物質和維生素，食用有利於補充身體營養成分，具有補充營養的作用。
山藥性平，味甘，歸於肺經，其中的黏液蛋白含量豐富，適當食用具有一定潤肺止咳的作用。
山藥豆入脾經，含有豐富的含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，長期適當食用可以增強脾胃消的化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
山藥豆中的黏蛋白可以一定程度上預防中老年男性前列腺增生等疾病。加之黏蛋白具有激活雄性激素的功效，因此食用山藥豆具有滋腎益精的作用。
山藥中含有大量果膠、粘液蛋白，適當食用能夠促進體內的有毒有害金屬離子排出因此食用有利於增強自身的免疫功能。
