山竹種水果我想大部分的人都是知道的，它是營養價值是很高的，含有大量的維生素以及碳水化合物和糖分。同時不僅山竹的果肉可以食用，就連它的外果皮和種子都有很好的作用，山竹外果皮有抗癌作用。下面小編帶領大家一起來閱讀吧。
山竹它的外果皮中間還有氧雜蒽酮和單寧酸等一系列的多酚類物質，所以導致了它有收斂作用。這些物質可以確保果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。其中氧雜蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。
山竹可食用的內果皮在植物學中被稱爲假種皮，爲白色，直徑約爲4-6釐米，由4-8瓣組成，爲楔形，其中包含無融合生殖種子。在外果皮的內層存在一些突起的脊，是柱頭殘留的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的瓣數相符。
山竹的種子長約1釐米，扁平狀，屬於頑拗型種子，因此在發芽之前要保持種子的溼潤。其種子的胚爲珠心胚，不需要經過受精。山竹的種子一脫離果實就可以發芽，而在乾燥條件下會迅速死亡。一個山竹果實中有多個種子，而其中只有一個可以萌發。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質，具有降燥、 清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
山竹種水果我想大部分的人都是知道的，它是營養價值是很高的，含有大量的維生素以及碳水化合物和糖分。同時不僅山竹的果肉可以食用，就連它的外果皮和種子都有很好的作用，山竹外果皮有抗癌作用。下面小編帶領大家一起來閱讀吧。
我們大家在製作山竹桃膠雪耳羹的時候通常需要的食材有山竹、銀耳、核桃(鮮)、蔓越莓以及適量的冰糖。
做法
1.先將桃膠略微沖洗一下，然後放入燉盅內用清水浸泡一天一夜
2.原本沉於碗底的桃膠泡發後有十倍多，滿滿一碗了
3.桃膠會有很多樹上殘留的雜質，撈起後在碗底便可以看到，反而太乾淨的桃膠讓人生疑
4.我將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中，然後在流動水中慢慢沖洗。因爲桃膠非常軟，而且上面還有
黏附很多黑色的雜質，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗
5.同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹
6.小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開後開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛
7.接着放入兩塊冰糖，攪拌至融化
8.快關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養生原則。
放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出
食材：山竹一磅去殼、豬月展十兩、金銀花五錢、甘菊花三錢、金錢草三錢和蜜棗八粒。
做法：把金銀花、甘菊花、金錢草洗淨之後用袋入好，豬月展加山竹、蜜棗一起加水十二碗，煲上三小時，可以清熱、潤膚、解毒、用老火煲則可降低太寒湯性。
結語：由此可見山竹的一身都有是寶啊，它的果肉可以直接食用，也可以做出山竹桃膠雪耳羹之類的養生美食，同時它的外果皮、內果皮也是有一定的作用的哦。
