魚腥草是很常見的一味草藥，尤其是在夏季，受到很多人的喜愛，但是有的人發現魚腥草會變黃，那麼魚腥草變黃了還能吃嗎,魚腥草發黴了還能吃嗎？
魚腥草變黃了還是可以繼續食用的。
魚腥草的水分含量比較高，保存不當很容易就會變黃，但是變黃食物魚腥草沒有出現腐爛、沒被蟲子咬的情況，還是可以繼續食用的，因其具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食的功效，適合在夏天服用。
魚腥草發黴了不能繼續食用了。
魚腥草保存不當很容易就會發黴，發黴的魚腥草中會帶有毒素，繼續食用的話，毒素會在體內堆積，危害身體健康，所以發黴的魚腥草不宜食用了。
新鮮的魚腥草，搓碎通常帶有刺鼻的魚腥味，上表面是淡棕紅色或暗棕色，下表面是綠褐色或灰褐色，有淺色的小凹點，一般莖部帶有花穗的就更好了。
新鮮的魚腥草可以用塑料袋包裹，置於冷藏庫中低溫高溼度存放，或者有條件的可以將魚腥草埋藏在溼潤的土壤中。
乾製品的保存時間比較長，所以可以將新鮮的魚腥草曬乾來長時間的保存。曬乾的魚腥草可以泡茶飲用或用水煎服，也可以用來煲湯。
