看見很多人烤紅薯之前都會用錫紙包住紅薯，這是什麼原因呢？又是爲什麼烤紅薯的熱量會比蒸紅薯的熱量要高呢？讓我們一起來看看吧。
烤紅薯時紅薯中水分流失比較嚴重，而錫紙能起到一定的保護作用，如果用錫紙包裹就能減少紅薯中水分以及營養成分的流失，且烤出來的紅薯口感會更加的香甜。
錫紙的導熱性能非常好，先用錫紙包裹紅薯再烤能讓紅薯更快受熱，並且受熱更加均勻。
用錫紙包裹紅薯還能防止紅薯在加熱過程中粘住烤盤，這樣後期清理烤箱或者是微波爐的時候更加方便。
紅薯本身熱量並不高，每100g紅薯的熱量大約爲86大卡左右，但經過烘烤後紅薯中水分會大量流失，從而使得紅薯糖分和熱量被濃縮，熱量也會有所增加，每100個烤紅薯的熱量大約爲100g左右。所以如果減肥人士想吃紅薯的話，儘量選擇吃蒸紅薯，此外烤紅薯質地比較幹，過多食用還容易導致上火，因此身體內熱重的人也要儘量少吃。
患有糖尿病的人不宜吃烤紅薯，因爲烤紅薯糖分含量不低，並且其中含有大量的澱粉，食用後澱粉也會在體內轉化成葡萄糖，糖尿病患者過多食用會引起血糖出現較大波動，對病情十分不利。
烤紅薯質地偏乾硬，且其中含有大量的纖維素以及澱粉，所以脾胃虛弱、消化功能不佳者也要儘量少吃，否則食用後容易引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。
不建議。
烤紅薯雖然具有很好的飽腹感，但並不建議當早餐吃，因爲紅薯中澱粉含量非常高，食用後會刺激胃酸分泌，空腹食用烤紅薯會導致胃酸含量大大增加，很容易引起胃痛、反酸等腸胃不適症狀，所以建議在吃烤紅薯之前最好能吃一點別的主食墊墊胃。
