蒜薹是我們生活中常見的一種大蒜花莖，是一種營養價值比較高的蔬菜，在生活中比較受歡迎，那麼吃蒜薹有什麼好處和壞處？爲什麼吃了蒜薹脹氣？
蒜薹是大蒜的花莖，和大蒜一樣含有一定的辛辣返魂香，這些物質可以很好的幫助刺激人體腸道消化液分泌，適宜食慾不振、消化不良等人羣進行食用，具有一定健脾開胃的作用，是比較受歡迎的。
蒜薹中含有豐富的含硫化學物，這種物質能夠很好的抑制和殺滅腸道許多致病菌，可以幫助人體很好的降低腸道感染性疾病的發生率，具有一定殺菌消炎的作用。
蒜薹中含有大量的維生素、纖維素等成分物質，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速人體體內食物的吸收代謝，從而有利於人體體內毒素以及廢物的排出，具有一定潤腸通便的作用，適宜腸胃不好者食用。
蒜薹中的維生素含量豐富，可以避免毒素對肝臟造成傷害，能夠保護肝細胞，讓肝氣的變得更好，達到舒緩肝臟作用，能夠讓肝臟結構被有效的維護，達到修復肝臟功能效果，適宜肝臟疾病食用。
蒜薹中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以提高人體抵禦細菌以及微生物侵害的能力，從而可以降低一些疾病的發生機率，具有一定提高人體免疫力的作用。
雖說蒜薹的營養價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，但由於蒜薹表面有農藥殘留或帶有細菌等微生物沒有清楚乾淨，，那麼食用之後可能會危害人體健康，其次蒜薹中的纖維素、辛辣素比較多，食用過量容易刺激腸胃引發腸胃不適，對人體腸胃造成傷害。
正常情況下來說吃蒜薹是不會出現脹氣的現象的，要是吃了蒜薹之後出現了脹氣的情況，那麼多半是因爲食用過量，其中的纖維素、辛辣素等成分物質不能及時排出，從而累積在人體體內，到底一定量之後就會可能會加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹脹等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
