豆芽是有豆子發芽製作而來，可以作爲蔬菜食用，那麼豆芽可以生吃嗎？豆芽吃了拉肚子怎麼回事？
不建議生吃。
生的豆芽中含有比較多的物質，如內含有皁素、蠟樣芽孢桿菌等一些毒素物質，需要經過高熱才能祛除消滅毒性，如果沒有熟、或者半熟，有可能引起消化不良、輕度中毒反應，導致人體出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀，但是一般這些毒素的劑量不是很大，一般不會導致人體出現中毒反應，只有對於脾胃比較虛弱的人來說，豆芽中的皁素會刺激胃腸道出現一系列症狀，如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等，但是對於正常人來說，豆芽沒有完全炒熟，中毒的可能性並不大。
因爲豆芽中含有十分豐富的植物纖維，植物纖維是一種比較難以消化的物質，如果腸胃功能不好的人食用，很有可能會出現消化不良的情況，導致拉肚子的現象，還有一種情況是，豆芽是一種性涼的食物，如果食用過多可能會導致身體受涼，出現消化道不適的症狀，如拉肚子的情況，所以食用的時候需要適量。
豆芽的熱量是100g18大卡，熱量相對來說十分低，但是豆芽中含有豐富的營養元素，如植物蛋白、維生素、纖維素和一些微量元素，可以爲人體補充一定的營養，熱量低而且又具有利尿消腫的作用，十分適合高血脂和高血壓的人食用，不會升高血脂，而且還可以有利於血壓的下降，尤其是對於一些老人，食用豆芽還可以預防便祕的情況，有利於預防便祕引起的血壓升高的情況。
可以。
豆芽的熱量十分低，100g豆芽含有的熱量是18大卡，減肥期間食用不會引起熱量過多，而且豆芽中含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃運動，有利於及時排出代謝產物，避免毒素在人體內的積累，影響減肥，同時纖維素還具有一定的飽腹作用，有利於減少減肥期間食物的攝入，起到輔助減肥的作用，但是減肥最重要的還是要運動鍛鍊，不然靠飲食難以實現減肥的效果。
