胡蘿蔔是營養價值很高的蔬菜，有人從來不吃，但也有人愛吃。那麼長期大量吃胡蘿蔔有害嗎？胡蘿蔔吃多了臉會變黃嗎？
胡蘿蔔吃多了臉會變黃。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔吃多了會使大量的胡蘿蔔素進入血液，讓皮膚變黃。
如果胡蘿蔔吃多了導致臉黃，只要暫時不吃胡蘿蔔和黃色的水果蔬菜如柑橘、南瓜等，過1-2周，臉黃的症狀就能改善了。
有研究發現，食用過量的的胡蘿蔔素會干擾女性卵巢的黃體素合成，使其分泌量減少，導致月經紊亂，甚至出現閉經、不孕等症狀。所以女性朋友不宜大量吃胡蘿蔔。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、槲皮素、植物纖維及多種維生素。有益肝明目、通便、增強免疫力、抗過敏、防止心血管疾病及降血壓的功效。
胡蘿蔔是營養價值很高的蔬菜，有人從來不吃，但也有人愛吃。那麼長期大量吃胡蘿蔔有害嗎？胡蘿蔔吃多了臉會變黃嗎？
備孕的女性不宜多吃胡蘿蔔。不過食慾不振、腹脹、腹瀉、視物不明及夜盲症、高血壓的人羣適量吃胡蘿蔔有較好的調理作用。
