銀耳是真菌銀耳的子實體，具有比較高的營養價值，適量食用對身體的益處是多多的，而食物都有五性，那這銀耳是屬於熱性還是涼性呢？
銀耳既不是熱性也不是涼性，是屬於平性食材。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，從中醫的角度來說，銀耳是屬於平性的食物，有點微涼，有清熱潤燥的功效，對於陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人來說是一種良好的補品。
吃銀耳不會上火。
銀耳在食材上是屬於平性水果，食用之後不會引起上火，反而是有滋陰清熱、潤燥等功效，特別是和蓮子一起煮成銀耳蓮子羹食用，有一定的降火作用。
銀耳是鹼性食物。
銀耳中的鉀、鈣、鈉、鎂等礦物質金屬含量是比較高的，在體內經過代謝最終產生的物質是呈鹼性的。所以在營養學上來說，銀耳是屬於鹼性食物。
銀耳中的營養成分豐富，含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。經常食用銀耳，可以起到美容護膚、保肝解毒、減肥、防癌抗癌、清肺養血、清熱健脾、增強免疫力等作用。
銀耳是真菌銀耳的子實體，具有比較高的營養價值，適量食用對身體的益處是多多的，而食物都有五性，那這銀耳是屬於熱性還是涼性呢？
儘管吃銀耳有諸多好處，但是也不能長期大量飲用，而且銀耳雖然是平性，但是微涼，寒性體質者最好不要長期食用，外感風寒、出血症、糖尿病患者也要慎用。
