西紅柿又叫番茄，人們最常食用的方法是生吃、西紅柿炒蛋或西紅柿蛋湯。西紅柿在不同的國家有着不同的稱呼，法國人稱之爲“愛的蘋果”，認爲西紅柿是愛和健康的象徵，而德國人稱之爲：“天堂的蘋果”，美國人稱之爲“愛情果”。西紅柿味道酸甜，營養豐富，我們一起來了解下西紅柿有哪些營養成分，吃西紅柿有哪些好處。
番茄紅素是番茄所含的最重要的營養物質，每100克可食部分含有14毫克的番茄紅素，在蔬果類食物中居於首位。將西紅柿煮熟，番茄會釋放出更多的番茄紅素。番茄紅素具有以下功效：
番茄紅素具有很強的抗氧化作用，其功效遠遠勝過維生素E，可以清除自由基，預防細胞受損，修補受損閉包從而達到延緩衰老的功效。
番茄紅素可以抑制腫瘤細胞的增殖，並且其作用能力非常強。多吃番茄的人患消化道癌和前列腺癌的比率大大減小。另外常常食用西紅柿的人，癌症症狀可以明顯減輕，可以組織病情惡化。
番茄紅素是一種很好的防曬營養成分，每天吃100克西紅柿，可以將紫外線的損害減少40%，因爲番茄紅素是一種強大的氧化劑，可以有效對抗紫外線。
番茄中含有豐富的維生素C，每100克番茄中含有20~30毫克的維生素C。由於西紅柿中有機酸的保護，西紅柿所含的維生素C在烹調過程中也不容易被破壞。維生素C可以美白，有效抗衰老和對抗癌症。
維生素P又名爲煙酸。煙酸可以有效美白，預防毛細血管出血症，防止血管硬化，保護心臟，預防高血壓。
人體內高鉀低鈉有助於降低血壓，避免身體水腫和虛胖，鉀元素還能平衡身體血液與體液的酸鹼度，維持體內水分平衡。
西紅柿又叫番茄，人們最常食用的方法是生吃、西紅柿炒蛋或西紅柿蛋湯。西紅柿在不同的國家有着不同的稱呼，法國人稱之爲“愛的蘋果”，認爲西紅柿是愛和健康的象徵，而德國人稱之爲：“天堂的蘋果”，美國人稱之爲“愛情果”。西紅柿味道酸甜，營養豐富，我們一起來了解下西紅柿有哪些營養成分，吃西紅柿有哪些好處。
番茄所含糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被人體吸收和利用。
西紅柿中的蘋果酸可以促進脂肪分解，去除因爲食肉過多而引起的消化不良，也可以改善腹脹的問題，同時還能降低血液中的膽固醇、有效對抗動脈硬化和減肥。
西紅柿中所含檸檬酸可以幫助脂肪燃燒，有效增進食慾；還可以消除疲勞，有效促進體內鐵質吸收。檸檬酸還有助於軟化血管，促進人體對鈣和磷的吸收，還可以促進腸道收斂。
每100克番茄中含有0.5克膳食纖維，效預防便祕與腸癌，有效清除體內有毒物質，使之排出體外。膳食纖維還有利於腸道內有益菌的繁殖，能夠有效抑制有害細菌的生成，避免致癌物質的產生。據調查，膳食纖維攝取量與腸癌的發生率成反比。
