葉黃素,別名類胡蘿蔔素、胡蘿蔔醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等,英文名爲Lutein,分子式爲C40H56O2,相對分子量爲568.85。橙黃色粉末,漿狀或液體,不溶於水,溶於己烷等有機溶劑[
葉黃素是一種植物的色素成分,是單一的營養物質,廣泛存在於蔬菜、花卉、水果中,在動物性食物中含量很低,主要成分就是葉黃素,化學式爲C40H56O2,有較強的抗氧化功效。
葉黃素,別名類胡蘿蔔素、胡蘿蔔醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等,英文名爲Lutein,分子式爲C40H56O2,相對分子量爲568.85。橙黃色粉末,漿狀或液體,不溶於水,溶於己烷等有機溶劑[
很多研究表明,葉黃素有較強的抗癌作用,比如對乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等都有一定的抑制作用,尤其是乳腺癌和葉黃素的攝入量有直接關係,平時多吃一些含葉黃素高的食物,能起到一定的抗癌作用。