膽汁無法排除釀禍
醫師表示，不吃早餐會使罹患膽結石的機率大幅提升，主要是與膽囊無法順利排除膽汁有很大的關係。
事實上，膽囊在人體中扮演非常重要的關鍵角色，不但能儲存肝臟所分泌的膽汁，更能在進食時，將膽汁經膽總管釋放到入小腸中，協助消化吸收的進行；並藉由自身的礆性性質，中和胃酸，發揮減緩、調解胃腸道黏膜的刺激反射作用。
不過，長期不吃早餐，總是習慣等到中午或下午才進食的行爲，卻會造成膽汁無法有效經腸胃道消化吸收過程排除，不斷積累、囤積於膽囊，造成膽囊、腸胃負擔，增加罹患膽結石，以及胃炎胃潰瘍、十二指腸潰瘍的風險。
吃對早餐這樣做！補體力、精力蛋白質不可少
不吃早餐的行爲，除了容易導致上述不適症狀發生外，醫師提醒，長期不吃早餐更容易因營養失衡、血糖不足，使新陳代謝速率下降，造成疲倦、反應遲鈍、思緒不靈活等問題接踵而來。
建議上班族，每天早上保持食用早餐的良好習慣，並謹慎挑選早餐飲食內容。
均衡攝取全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜、水果及低脂奶等營養素，來維持身體機能正常運作。
特別是，富含人體大量所需胺基酸(aminoacid)，有助維護心血管功能，促進激素分泌、蛋白質合成、增強體力及免疫能力。
尤其優質蛋白質來源的魚肉、豆類、雞蛋、動物內臟、瘦肉、乳品等食物，更是不可或缺。
時機是關鍵！7至8點早餐黃金時間
此外，吃早餐的時間也非常重要！
醫師表示，吃早餐的最佳時機與個人晚餐的食用時間息息相關，一般建議早餐與前夜晚餐用餐時間爲間隔12小時左右適宜。
因此，在7點起牀後，間隔20～30分鐘後，約莫8點前再吃早餐最爲合適，此時胃腸道已完全甦醒，消化系統開始運轉，使得早餐高效消化、有助吸收食物營養。
