之前聽說食用鹼也可以用來洗碗，而且還有較好的清潔能力，想問一下食用鹼洗碗有什麼危害嗎？健康的洗碗方式有什麼？
食用鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，並不是一種常用調味品，常用來製作饅頭、麪包等，食用鹼雖然有較好的去污去油能力，但是若是長期用手直接接觸食用鹼，手可能會受到傷害，會變得敏感、乾燥、脆弱等。
在使用食用鹼洗碗時需要注意帶上手套洗，食用鹼有較好的脫脂作用，在洗碗的時候能快速將碗上的油脂清洗乾淨，食用鹼鹼性較重，皮膚在鹼性或是酸性較重的水中很容易受到傷害，所以在洗碗時要記得帶上手套，儘量避免皮膚與食用鹼直接接觸。
兩者各有各的好處，用食用鹼洗碗若是殘留是沒有一點毒性的，因爲食用鹼常用來製作饅頭、麪條等，是可以食用的，但是對手的刺激性較重；洗潔精有較好的清潔效果，對手的刺激較弱，但是若是用洗潔精洗碗沒有清洗乾淨，會有一定的毒性，但是一般只要注意用水沖洗乾淨是不會有這樣的問題的。
淘米水一般是鹼性的，其中含有較多的澱粉等物質，能在一定程度上吸附油脂，去油污的能力也比較強，還不含有有害的化學物質，也不會傷手，也洗潔精和食用鹼相比更健康，還能節約水資源。
在洗碗放水的時候，往水中加幾片檸檬片，能有效去除碗碟的腥味和碗碟上的油漬，前提是碗碟沒有特別油膩，可以用試試，若是碗碟很油膩，檸檬的去污能力不是很強，主要是去異味。
在洗碗水中加入少量麪粉在洗碗水裏，麪粉有一定的吸附油脂作用，能夠吸附碗筷上的油脂，等油脂完全吸附後，用清水再衝刷一遍就洗乾淨了，如果碗碟很油膩，可以將少量麪粉直接倒在碗中，等麪粉吸掉油脂後再衝洗乾淨。
