切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
1上好漿的肉片醃製20分鐘
上好漿的肉片醃製20分鐘。
油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。
2鍋中放油燒熱
鍋中放油燒熱。
3下入醃好的肉片
下入醃好的肉片。
翻炒肉片變色成出備用
鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油
全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。
肉要等水沸騰後倒入
先把青菜煮熟
