今天熬了一盆阿膠，那阿膠熬好之後是放冰箱保鮮層還是冷凍層呢？阿膠熬好之後老是不成型變硬又是怎麼回事呢？讓我們一起來看一下吧。
保鮮層。
阿膠熬好之後，等其放冷建議放冰箱保鮮層冷藏，因為保鮮層溫度適宜，這樣既能幫助阿膠凝固，同時還能抑制細菌的滋生，延長阿膠的儲存時間。另外最好是等阿膠凝固之後切片，然後再密封裝好放入冰箱中，這樣能減少阿膠變質的機率。
由於阿膠熬製過程中需要加入需要液體食材，例如黃酒、水等，如果直接將阿膠放冰箱冷凍儲存的話，很容易將阿膠凍硬，這樣會影響口感。
在熬製阿膠的時候需要加入黃酒、水等部分液體食材，但一定要按比例新增，如果這些液態食材放太多的話，就會導致熬好的阿膠不成型，出現不凝固的現象。
正宗的阿膠是以去毛的驢皮為原材料熬製而成的，但如果阿膠比較劣質，裡面摻雜的雜質比較多，或者是買到的阿膠是加阿膠的話，熬完也會出現不凝固的情況。
阿膠需要熬製一定的時間裡面的膠質才會析出，這樣才能將阿膠熬好。如果阿膠糕熬的時間不夠，沒有呈掛旗狀態的話，阿膠也會出現不凝固情況。
2-3個月左右。
在熬製阿膠的時候會加入適量黃酒，這樣能軟化阿膠，去除腥味，同時還有殺菌的作用，能防止阿膠變質。自己熬的阿膠如果儲存得當的話，密封包裝一般能在冰箱放2-3個月左右，因為自己熬阿膠不會加入防腐劑，所以還是要儘量的食用完。
不建議天天吃。
阿膠具有很好的滋補功效，適量食用能起到滋陰補血、增強免疫等作用，但同時阿膠質地非常的滋膩，如果過於頻繁的食用就容易增加脾胃的負擔，很容易導致營養過剩，並且還容易出現腹痛、腹脹等消化不良的情況。
