“紅棗是養生佳品，紅棗的營養價值很高”，很多人都認為吃紅棗可以補血，其實這樣的想法是錯誤的！鐵是造血的主要原料之一，補血要先補鐵，而紅棗本身的含鐵量並不高。
其實紅棗補血這種說法由來已久，大部分女性也會在某些特殊時期食用。她們認為“例假”會造成鐵的流失，得多吃紅棗去彌補鐵的流失。但是讓你大失所望的是，這樣做的效果並不是很好。
是不是很想知道這究竟是怎麼回事？
而且，我們每次吃紅棗的量不會很大，按平均每天3~5顆大棗為例，進食鮮棗（無核）50克，或幹棗（無核）25克，攝取的鐵僅僅為0.6毫克左右。這與一日推薦攝入量——成年人每日需要的鐵，男性為12毫克、女性為20毫克，相差甚遠。
紅棗搭著紅肉吃，才補血。
然而，棗的最出色特點在於其維生素C的含量高，而維生素C有助於促進鐵的吸收。這是紅棗在補血功能上最突出的優勢。
鮮棗中的維生素C含量（234毫克/100克）不僅居水果之首，而且比一般的水果，如橙、蘋果、梨等的維生素C含量高數倍或數十倍，故而稱為“維C皇”。
可見，預防和治療貧血，單純吃紅棗是行不通的，只能適當多攝入紅肉、動物內臟、動物血，在此基礎上吃鮮棗才管用。
這樣看來，吃紅棗能補血似乎也說得通，畢竟不是每個人都是吃素的。但是吃紅棗能促進鐵的吸收效果這種說法更準確。
從維生素C的含量看，鮮棗要略勝一籌，因為鮮棗維生素C含量（234 毫克/100克）是幹棗（14毫克/100克）的17倍。酸棗中的維生素C，更是達到900毫克/100克。黑棗、椰棗形似棗，但不屬於棗類，維生素C含量很少，在5~50毫克/100克。
鮮棗經過乾燥加工成幹棗，雖然維生素C含量、總維生素A、胡蘿蔔素降低了，但蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鐵、維生素E明顯增加了。
如果需要增加維生素C和胡蘿蔔素的攝入，以增加機體抗氧化能力，則建議進食鮮棗；如果需要增加膳食纖維，便於通便，或增加鈣、鐵等礦物質，則進食幹棗為宜。
在飲食方式方面，幹棗更容易儲存，可以直接進食，也可以用於煲湯、炒、煮或直接加入米飯同煮。但幹棗膳食纖維含量高，一次不宜過多食用，每次10顆左右。
吃紅棗本身是無法補充鐵的。吃紅棗補血，前提是鐵的攝取要足夠。從補血效果看，鮮棗比常吃的幹棗要好。
首烏紅棗粥
材料：何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。
方法：先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥黏稠即成，再加入冰糖調味。
功效：此粥可補肝腎、益精血、通便、解毒。
適用症狀：肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等證，老年性高血壓、血管硬化病人久服可強身健體。
旱蓮草紅棗湯
材料：鮮旱蓮草50克、紅棗20個。
方法：先將旱蓮草和紅棗洗淨，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟後去渣，飲湯吃棗。功效：此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效。1. 紅肉
包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色的肉，都富含血紅蛋白鐵。比如牛肉，鐵含量為 3.3 毫克 / 100 克。
2. 動物血
以血補血，還是有道理的。
各種動物血的血紅單邊鐵也比較高。豬血的鐵含量為 8.7 毫克 / 100 克，而且這些鐵的吸收利用率很高。
額外說一句，動物血中的脂肪含量很低，對於減肥人士來說還是不錯的高蛋白食材。
3. 動物肝臟
比如，豬肝的鐵含量高達 22.6 毫克 / 100 克，吸收利用率也高。
但要注意，動物肝臟的維生素 A 含量很高，如果吃過量會增加胎兒畸形的危險。對於孕婦而言，每次吃 15～20 克就夠了。
4. 多吃新鮮水果蔬菜，有幫助
倒不是說，菠菜、莧菜這類的鐵含量高的蔬菜就能補血。
