茄子和雞蛋都是我們生活中常見的食物，有些人會想著把這兩種食物搭配在一起食用，可是不知道茄子能和雞蛋一起吃嗎,茄子和雞蛋可以一起吃嗎？
茄子可以和雞蛋一起吃。
從食物的成分上來講，茄子中主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營養成分；雞蛋中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素。
這兩種食物的成分可以相互補充，而且也不相剋，是可以一起食用的。
從食物的性味來看，茄子性寒，有清熱解暑的功效，適合身體上火、發熱的人群食用。
茄子含有的維生素E有防止出血和抗衰老的作用，而且雞蛋中含有優質蛋白，能為人體補充蛋白，具有一定的美容養顏的作用。
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
茄子和雞蛋一起吃不僅有以上的好處，而且茄子為常見的蔬菜，具有清熱解暑、抗衰老、降脂降壓、保護心血管的作用；雞蛋具有健腦益智、防治動脈硬化、延緩衰老、保護肝臟、補益身體、補血美容、預防骨質疏鬆的作用，茄子還能減少人體對雞蛋中膽固醇的吸收。
茄子雞蛋可以長期食用。
從食物的營養成分上來看，茄子和雞蛋的營養物質豐富，可為人體補充蛋白、增強人體免疫力、延緩衰老、預防心血管疾病，可以長期食用，但是不宜天天食用，一般以一週食用3次為宜。
1、挑選2個新鮮的茄子、雞蛋兩個、準備適量的青蒜、食鹽、雞精、生薑絲，少量的紹酒等調味品。
2、將茄子洗淨切片，青蒜的葉子和莖部分開來切，蛋中加入紹酒再打散。
4、在鍋中放入薑絲，炒香之後放入茄子一起翻炒，待茄子快熟了放入青蒜莖部翻炒。
5、最後加入青蒜的葉子部分，放入鹽、雞精等調味品一起翻炒，待青蒜斷生後即可出鍋，裝盤。
茄子和雞蛋都是我們生活中常見的食物，有些人會想著把這兩種食物搭配在一起食用，可是不知道茄子能和雞蛋一起吃嗎,茄子和雞蛋可以一起吃嗎？
1、茄子和雞蛋一起吃的時候要注意肺寒常咳、哮喘、體質虛寒、高熱腹瀉、肝腎炎、膽石症患者也不宜多吃。
2、茄子和雞蛋不宜與山楂、柿子、動物內臟、豆漿、果汁、紅薯、墨魚、蟹等食物一起食用，以免使身體出現不良反應。
