立秋後，天氣明顯沒那麼熱了，早晚都很涼爽，適合吃一些熱乎的食物，比如餃子、餛飩等，既營養又舒服。那麼嚴重凍成一坨的餃子怎麼吃？冰箱凍的水餃怎麼煮才不破？
1、如果餃子凍成一大坨可以放冰箱冷藏室解凍，如果餃子皮沒有破損可以用盤子裝好放進冷藏室解凍，期間不要翻動餃子避免破損。
2、也可以用鹽水煮餃子解凍，如果是想要煮著吃，可以先把鍋裡的燒開，然後再放適量的鹽，最後再放餃子，不用翻動，餃子很快就會化開，也不會出現粘鍋的情況。
1、冷凍的餃子，從冰箱拿出來之後，並不能直接放入水中煮，第一步需要先解凍。只需放在清水中，5分鐘即可撈出，時間也不能太久。
2、冷凍的餃子，煮制方法跟剛包出來的餃子，是不一樣的。只要鍋內的水剛剛溫熱，並且剛剛出現小氣泡，就可以下餃子了。
3、餃子剛下進去之後，是沉底的，但是煮熟之後就會浮到水面上。看到餃子浮起來之後，就要迅速撈出來了。不然煮的時間太久就特別容易煮破皮。
剛包完的餃子表皮會有些溼，所以將餃子放入冰箱之前先鋪上保鮮膜，將包子滾上一層面粉，這樣餃子放在一起放在冰箱時就能避免粘在一起的現象，但如果餃子裹的麵粉太多就容易增加煮熟餃子的負擔，還容易使餃子粘鍋。在盛放餃子的盤子上先鋪上一層油紙或保鮮膜，在保鮮膜上均勻地撒一些乾麵粉，然後把包好的餃子都放在盤子上，最後放放冰箱中速凍15~20分鐘，取出時餃子皮變硬，再裝袋放入冰箱的冷凍層。
生餃子冷藏可以放2-3天。
冰箱的冷藏室溫度在4-8攝氏度間，雖能夠降低細菌等微生物的活性，但不能完全抑制其繁殖，加上日常生活中會頻繁開啟冰箱門，溫度也不恆定。
1、可以將餃子皮上多撒點乾麵粉的，這樣餃子皮就不會黏在一起，之後擺放乾燥通風處就可以了。
2、可以選擇將餃子皮用保鮮袋包裝起來，然後放在冰箱中的保鮮層裡面，這樣儲存的時間會加長。
