蘑菇是一種純天然的野生菌類食物，其口感軟嫩香甜，營養價值高，深受廣大人們的喜愛，而且經常食用蘑菇還能為身體起到諸多益處，以肉蘑，如常吃可具有以下功效與作用。
肉蘑都帶有獨特的香味，尤其是經過特色烹飪之後，味道更甚，十分適合食慾不佳的患者食用，而且其中富含氨基酸，味道甘甜，在平時生活中適當的食用，能增進食慾。
肉蘑中含有大量的粗纖維、半纖維和木質素等胃腸難以消化的物質，在食用之後不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，還能刺激胃腸蠕動，有潤腸通便的作用，十分適合便祕的患者食用。
肉蘑中蛋白質含量極高，也含有較多的活性氨基酸，尤其含有部分人體所不能合成的必需氨基酸，食用之後可促進體內蛋白質的合成，尤其促進合成免疫蛋白的合成，可增強免疫力。
維生素D雖說是人體能合成的維生素之一，但是很多人由於長時間處於病房或室內，陽光照射不足，體內維生素D相對缺乏，而很多肉蘑中都含有維生素D，食用肉蘑即可起到補充作用，促進鈣質吸收。
肉蘑中熱量含量極低，100g肉蘑中含有熱能約20大卡，屬於低能食物，並且肉蘑中蛋白質含量很高，十分適合減肥人群食用。
準備食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽。做法：將肉蘑切去根部，洗淨後瀝乾水分；蒜苗洗淨，切成段；熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香；倒入肉蘑，大火快速將其炒熟；最後放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調味，大火炒勻即可關火。
準備材料：蘑菇500克，鹽，味精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。做法：蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水。放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料。另外鹽量不要放過多，因為味精和椒鹽粉也有一些鹽分。混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了。如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。
準備材料：豆腐300g，蘑菇100g，油適量，鹽適量，蘑菇精適量，胡椒粉適量，澱粉適量，胡蘿蔔適量，小青菜適量。做法：胡蘿蔔、蘑菇切片、豆腐切塊。燒一鍋水。蘑菇片下開水鍋裡煮，放素油、鹽、蘑菇精煮出蘑菇的鮮香味。豆腐切塊放入胡椒粉煮開。放胡蘿蔔片，燒開勾芡就可以出鍋了。用小青菜點綴上桌。
適宜人群：一般人群均適宜。
禁忌人群：脾胃寒溼氣滯者、過敏者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
