買了些一箱的人蔘果來吃，擔心放在常溫下容易變質腐爛，不知道可不可以冰箱儲存呢？人蔘果放冰箱的話大概能儲存多久呢？
可以放冰箱冷藏室儲存，溫度在5-10度為宜。
人蔘果屬茄科，是一種亞熱帶水果，適宜存放的環境溫度為5-10度之間，而且冰箱的低溫密封環境，還可以抑制人蔘果酶的活性，延長其後熟的時間，從而儲存更長的時間可食用，但冰箱也並非是保險箱，其內部溼度高，人蔘果長期放置也易發黴變質，一般放置不可超過1個月。
但如果室內溫度較低，在8-10℃左右的話，建議放在陰涼乾燥處的紙箱裡儲存即可，也可以放1個月左右。
根據食用方法決定。
人蔘果七八成熟時，口感較脆爽，此時表皮會有淺紫色的花紋，營養成分含量也比較高，適宜熟食炒菜，放冰箱冷藏可以延長食用期，但如果想作水果吃的話，還需等到完全成熟才行，而放入冰箱後由於抑制了其呼吸和活性，會減緩其成熟的速度，建議等到完全成熟，紫色花紋明顯，表皮呈金黃色時再放入冰箱為宜。
1、挑選出表面完好的人蔘果，壞果要及時扔掉，以免混合放入加速食物的腐敗。
2、用密封帶透氣孔的保鮮盒裝好，或保鮮袋繫緊也可，和其他食物隔開，以免發生串味。
3、調節好溫度，不可低於零度，高於15度，否則都會影響儲存的時間和口感。
看情況。
1、人蔘果在冰箱放置後因為溫度過低發生的凍黑現象，在短時間內如解凍後果肉並無異味、味道不帶有苦味的話，是可以吃的，這是人蔘果受凍後出現的氧化發黑現象，並不產有毒物質。
2、但人蔘果放冰箱過久，冷凍發黑的情況也會逐漸變得嚴重，而且還會慢慢滋生大量的細菌等有害物質，導致其腐爛變質，散發臭味，味道發苦，是千萬不能再吃的，否則會對健康造成危害。
