火腿是一種非常有名的食物，那火腿一般是熟的肉嗎？火腿又一定要用腿肉來做嗎？讓我們一起來看看吧。
看情況而定。
火腿是用豬腿肉加鹽經過多重加工處理而得到的一種醃製品，像市面上常見的火腿一般都是生的，需要對其進行清洗、烹飪之後才能食用。但也有少數的火腿是熟的，像這種熟的火腿在其外包裝上也會特別標示註明，因此在購買的時候一定要多加註意。
最好是用腿肉。
做火腿的時候一般都會選用豬的腿肉，且最好是豬的後腿，因為豬的後腿肥瘦適中，且肉質十分的肥厚，用來做火腿口感十分的不錯。同時豬的後腿相較於其他肉類價格要低一點，因此大多人都喜歡用豬的後腿肉來醃製。
火腿更肉的區別在於火腿吃起來更加有風味，而這種風味很大程度上來自於鹽，加入鹽的醃製能夠讓火腿的口感變得更好。
鹽還有一個很重要的作用就是殺菌消毒，在醃火腿的時候加入大量的鹽的話能夠幫助抑制細菌的滋生，從而能使火腿得到更好的儲存。
火腿的熱量比較的高，因此像那些正處在減肥期間的人群一定要少吃，不然過多食用之後就會大大影響減肥的進度。
火腿的含鹽量較高，因此像這些有高血壓等心血管疾病的人群一定要少吃火腿，不然食用不當的話就可能會導致病情加重。
火腿在食用之前最好是能先用溫水浸泡3-4個小時作用，因為火腿中含有大量的鹽，將其浸泡一下能使得部分鹽被逼出，這樣吃起來就會沒那麼鹹。且火腿的質地比較的硬，如果能將其浸泡幾個小時再去食用的話火腿的口感就會更好。
