突然很想吃熱乾麵，準備自己做一次熱乾麵吃，但是發現家裡沒有熱乾麵了，請問熱乾麵沒有芝麻醬要怎麼做好吃呢？
芝麻醬是熱乾麵的關鍵調料，也是熱乾麵的靈魂所在，如果熱乾麵中沒有芝麻醬就不能稱之為正宗的熱乾麵了，不過，如果實在沒有或者不喜歡芝麻醬的話，也可以用其他的醬代替，如：花生醬、蕃茄醬、辣椒醬、蒜蓉醬等。
步驟：
1、鍋中燒水，將麵條放入，用筷子挑散，煮熟。
2、撈出瀝乾，加入少許食油拌勻，晾涼備用。
3、在碗中加入花生醬或其他醬，加入辣椒油、味精、醬油、陳醋、胡蘿蔔丁、黃瓜拌勻。
4、最後撒上蔥花即可。
熱乾麵是一種很有名的傳統小吃，裡面中所用到的芝麻醬一般有兩種，一種是白芝麻醬，一種是黑芝麻醬，兩者雖然顏色不同，但是從口味上來說並沒有太大的區別，所以做熱乾麵的時候用黑芝麻醬和白芝麻醬都是可以的，根據自己的喜好選擇即可。
步驟：
1、準備適量芝麻洗淨，晾乾水分。
2、然後放入鍋內，小火不斷翻炒。
3、炒至芝麻顏色稍黃，有爆破聲，用手捏可以輕鬆捏碎為止。
4、將炒好的芝麻倒入攪拌機中，加入適量食鹽、色拉油。
5、將攪得粉碎的芝麻倒入碗中，食用的時候加入少許冷開水、綿白糖、生抽、豆腐乳等調勻即可。
幾十秒到幾分鐘不等。
一般市面上的熱乾麵有乾的和半熟的區別，一般乾的熱乾麵大約要煮4-5分鐘左右，直至它完全斷生即可；而已經半熟的熱乾麵只要煮十幾二十秒左右，直至熱乾麵燙軟即可。
注意煮熱乾麵的時間不宜過長，否則會使熱乾麵過爛，失去原本的彈滑口感。
