每年秋季是大閘蟹上市的時期，到了每年的9-10月份大閘蟹開始捕撈，很多人都想做“第一個吃螃蟹的人”，那麼究竟大閘蟹可以怎麼吃呢？
每年秋季是大閘蟹上市的時期，到了每年的9-10月份大閘蟹開始捕撈，很多人都想做“第一個吃螃蟹的人”，那麼究竟大閘蟹可以怎麼吃呢？
大閘蟹的學名叫做中華絨螯蟹，是一種比較常見的淡水蟹品種，其中又以陽澄湖大閘蟹最為受歡迎，其肉質十分鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質以及鈣、磷、鎂、鉀、鈉等多種微量元素，食用及營養價值很高，為了保留大閘蟹的鮮嫩口感，一般最為常見的食用方式就是清蒸，除此之外，還可以用來煮食、鹽焗、煲湯等。
材料：大閘蟹、蔥、生薑、紅醋。
做法：
1、蔥洗淨，切成絲；生薑去皮，切絲。
2、取部分薑絲與全部蔥絲放盤底。
3、將大閘蟹洗淨後一同放入。
4、然後置於蒸鍋中，加蓋用大火蒸7分鐘左右。
5、蒸熟後取出，挑出生薑絲和蔥絲。
6、小碗中加入剩餘的薑絲及適量紅醋攪勻成蘸料。
7、與大閘蟹一起上桌食用即可。
材料：大閘蟹、姜、啤酒、鹽。
做法：
1、將大閘蟹刷洗乾淨，用鹽水浸泡5分鐘。
2、生薑洗淨，切片備用。
3、鍋中按1:1的比例放入啤酒喝水。
4、加入適量食鹽，放入大閘蟹。
5、大火煮沸後再煮5分鐘左右，撈出即可。
6、也可以調一些自己喜歡的蘸料蘸食。
材料：大閘蟹、海粗鹽、陳年花雕、薑末、紅糖、陳醋。
做法：
1、將大閘蟹放入少許花雕、薑末塗勻，用焗紙包好。
2、海鹽炒熱，將大閘蟹放入。
3、大閘蟹要完全埋在海鹽中，焗25分鐘左右即可。
4、將薑末、陳醋、紅糖分別裝碟。
5、與焗好的大閘蟹一起上桌食用即可。
材料：大閘蟹、木瓜、姜、清湯、食鹽、雞精、糖。
做法：
1、將大閘蟹宰殺，洗淨，放入鍋中汆燙一會撈出備用。
2、木瓜洗淨，切成菱形塊；生薑切絲備用。
3、鍋中加入清湯，放入大閘蟹、薑絲、木瓜。
4、大火煮沸，然後轉中火燉15分鐘左右。
5、加入適量食鹽、雞精、白糖調味即成。
步驟：
1、將大閘蟹放入盆中，加入小半瓶酒浸泡40分鐘左右，讓其吐出體內臟物。
2、把大閘蟹腹部朝上，用筷子壓住，然後取一柄牙刷將腹部和腳刷洗乾淨。
3、用筷子將大閘蟹的腹蓋開啟，擠壓蟹臍，擠出髒物，然後將裡面的髒東西刷洗乾淨。
4、再將大閘蟹翻過來，用刷子將其背部刷洗乾淨。
5、將洗好的大閘蟹用清水加適量酒再浸泡30分鐘，然後再用清水沖洗一遍即可進行下一步烹飪。
