雞是我國一種常見的家禽,也是一種營養豐富的食物,其富含蛋白質,食用有很好的滋補作用,那麼雞肉和什麼菜搭配最好呢?
雞是我國一種常見的家禽,也是一種營養豐富的食物,其富含蛋白質,食用有很好的滋補作用,那麼雞肉和什麼菜搭配最好呢?
食材:雞肉500克,幹香菇5-8只,紅棗2-4顆,大蔥1-2根,薑片少許,食鹽少許。
做法步驟
1、幹香菇清洗乾淨後,用溫水發泡備用(發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜)
2、泡香菇的水不要倒掉,燉雞的時候備用。
3、紅棗清洗乾淨後,用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口(表皮較韌,剪開利於香味出來)
4、雞肉切塊後,放入鍋中用水大火烹煮,待煮出大量血沫後迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。
6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底,在蔥姜上面架雞塊,在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後,倒入香菇發泡水,水面剛剛淹過香菇為宜。
8、加入適量食鹽後,小火慢燉1小時以上,待雞肉燉熟後出鍋。
葷素搭配,好吃不膩,味道鮮香無比,還有補肝益腎、增強免疫力的作用。
食材:土雞肉500克,淮山藥350克,枸杞子8克,鹽、生薑、蔥、料酒、胡椒粉適量。
做法步驟
1.先將雞洗淨後剁成塊狀,冷水下鍋,倒入10g料酒,大火燒開煮2-3分鐘撈出。
2.焯過水的雞塊撈出後,用清水沖洗,將血沫洗淨瀝水備用。
3.電燉鍋中倒入2/3的清水,放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒,蓋上鍋蓋
4.開啟電源,設定燉煮2小時。
4.烹飪時間還剩1小時時,再來將山藥去皮洗淨後切滾刀,並用清水浸泡備用。
5.烹飪時間還剩40分鐘時,放入山藥塊繼續燉煮。
6.最後還剩下5分鐘時,放入洗淨的枸杞繼續燉煮。
7.燉好後加入鹽、胡椒粉即可。
山藥軟糯,雞肉鹹香,不僅味道好,而且葷素搭配、營養均衡,還有補腎益精、健脾補肺、養胃的作用。
食材:雞肉500克,當歸30克,黨蔘5克,枸杞5克,蓮子30克,紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟
1.雞洗淨,放入水中沸滾5分鐘,然後將水倒掉,雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫。
2.當歸、黨蔘、枸杞、蓮子、紅棗洗淨,紅棗去核。
3.切三片生薑,和所有材料一起入鍋,加入足量清水,武火煮沸後轉文火煲2小時。
4.出鍋前下鹽調味即可。
營養豐富不說,還能滋補活血,適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的女性食用。
食材:雞肉500克,玉米一根,板栗150克,食鹽、油、姜、黨蔘、桂圓適量。
做法步驟
1.雞斬件,玉米斬段,黨蔘元肉洗淨用水泡5分鐘,薑切片。
2.栗子放入熱水中煮1分鐘撈起去衣。
3.把材料倒入砂鍋,除栗子外,加適量清水大火煲。
4.大火煲開後繼續大火煲10分鐘,加入栗子。
5.煲開,轉小火燉1小時。
6.熄火,加適量鹽調味,燜10分鐘再飲用。
雞肉味道鮮香、板栗粉糯、玉米清甜,光吃玉米就能吃好幾塊,有很好的補腎、益精、健脾、益胃、提高免疫力的作用。
1.雞肉性溫,有滋補功效,發燒、上火的人群要少吃。
2.雞肉中富含蛋白質,也屬於中高嘌呤的食物,痛風患者要少吃。
3.患有肝炎、腎炎的人群要控制蛋白質的攝入,慎食雞肉。
4.雞肉吃了之後生痰溼,因此痰溼偏重、咳嗽痰多的人群也要少吃。
5.雞皮上的脂肪較多,因此高血脂、冠心病等人群在吃雞肉的時候要少吃雞皮、少喝雞湯。