粽子是可口的食物,很多地區除了在端午節時,日常也會吃粽子,鹹粽子裡可以放什麼呢?
鹹粽子裡面一般放糯米、五花肉、食鹽、醬油、糖、花生、紅豆、糖、蠔油等食物,根據南北方的不同口味,因此,粽子也有了甜鹹之分,鹹粽子和甜粽子都是風味獨特的粽子口味,而且營養價值也很不錯。
材料:五花肉、花生、紅豆、去殼綠豆、老抽、生抽、十三香、五香粉、蠔油、白糖、粽葉。
1、粽葉清洗乾淨。
2、放入鍋中加水、加少量的鹼煮10分鐘。
3、粽葉煮好後撈起來,放在涼水裡面。
4、五花肉切塊,放入鹽、白糖、蠔油、生抽、五香粉調味。
5、攪拌均勻後放在冰箱冷藏醃製。
6、糯米提前一天泡好。
7、花生、去殼綠豆、紅豆提前一個晚上泡好。
8、糯米濾幹水分,倒入盆中,加入鹽生抽老抽上色,再加入十三香粉攪拌均勻,靜至1小時後備用。
9、豆子撈起來,瀝乾水分,放在糯米里面攪拌均勻。
10、準備好粽葉開始包粽子。
11、包好的粽子一個個碼好高壓鍋裡,放水剛好沒過粽子,蓋上鍋蓋大火壓制30分鐘,轉小火壓15分鐘。
12、燜30分鐘。
13、出鍋食用。
材料:糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打。
1、糯米淘洗乾淨,加入清水,浸泡一夜。
2、五花肉切小塊。
3、切好的五花肉放入容器中,加入食鹽和生抽。
4、抓勻提前醃製一晚。
5、粽葉洗淨後放開水中煮5分鐘,撈出待用。
6、泡好的糯米瀝乾水待用。
7、小蘇打放入碗內,加少許水兌成蘇打水。
8、將瀝乾水的糯米重新倒入泡米的盆內,加入蘇打水和10克鹽。
9、拌勻並靜至半小時。
10、包好的粽子放入電高壓鍋,加水與粽子平行或淹沒過粽子1釐米左右。
11、壓制一個小時。
12、出鍋食用。
材料:糯米、鹽、醬油、五香粉、料酒、肉、鹹蛋黃、香菇、白糖。
1、糯米洗淨瀝乾水份,加入鹽、醬油、五香粉拌勻。
2、熱鍋放油,倒入肉,下鍋炒變色,加入香菇翻炒,加入料酒、醬油、五香粉、鹽、白糖。
3、出鍋晾涼。
4、取兩張粽葉疊好,先放點米,再放入肉、鹹蛋黃和香菇,然後上面再蓋上米包好。
5、並用線紮好。
6、等全部包好後整齊碼放到蒸鍋裡,加入開水(沒過粽子)大火煮開改小火煮兩個小時即可。
粽子是可口的食物,很多地區除了在端午節時,日常也會吃粽子,鹹粽子裡可以放什麼呢?
冰箱冷藏室具有恆溫的特性,將粽子放在冷藏室儲存可以延長粽子的可食用期限,不過存放時間最好不要超過3天。
冷凍室具有低溫的特點,新鮮的粽子可以放在冰箱裡面儲存,一般2個星期是不會壞的。