中秋節即將到來，家家也將製作月餅提上章程，五仁、蓮蓉、豆沙等等口味，讓我們看看如何製作不同口味的月餅，給家人一份慰藉。
1.五仁
五仁月餅的經典口味長盛不衰，我們需準備麵粉300g、五仁（即杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁）800g、玉米油50g、糖漿200g、梘水8g即可。
（1）準備好以上食材並稱重備用；
（2）將糖漿、梘水與玉米油混合在一起，攪拌均勻；
（3）篩入麵粉並攪拌均勻，揉成麵糰；
（4）將揉好的麵糰包上保鮮膜放置60分鐘；
（5）將麵糰分成若干個小塊，揉成小團，用手壓平包入五仁餡；
（6）將包好的月餅放入模具，在模具上刷一層油，在月餅表皮噴一層水，放入烤箱5分鐘；
（7）將月餅拿出，表層塗一層蛋液，再放入烤箱烤20分鐘即可。
2.豆沙
豆沙月餅的準備材料和製作方法如上，只需要將五仁餡換成豆沙餡即可。
3.蛋黃蓮蓉
蛋黃蓮蓉餡的月餅區別於前兩者，對餡的製作有更多的步驟。需準備低糖白蓮蓉500g、鹹鴨蛋數個。
（1）將鹹鴨蛋去灰洗淨，去蛋白留蛋黃；
（2）將蛋黃用酒浸泡30分鐘；
（3）蛋黃放入烤箱，180℃烤7分鐘，放涼；
（4）用蓮蓉一一包好鹹蛋黃，蓮蓉蛋黃餡就做好了。
（5）月餅製作如上。
月餅作為中國傳統節日中秋節的傳統美食，其中滋味不必多說，趕快出門採購試試吧。
