合理的飲食能對白癜風的治療起到很好的輔助作用，加快白癜風的治療，白癜風患者對飲食有很高的要求，合理的飲食有助於白癜風患者的康復，在日常的飲食中，生病的人往往會被囑咐多吃蔬菜，主要原因是蔬菜含有較多的礦物質，一些適合自身疾病的蔬菜往往具有藥用的效果，但對於白癜風患者來說有一些蔬菜確是要最好少吃的：
1、菠菜
白癜風患者不宜食用菠菜是，菠菜含有豐富的微量元素和礦物質，但其豐富的草酸能造成白癜風患者的患處皮膚瘙癢，影響銅在體內的吸收。從而阻止白斑恢復，加劇病情、使白斑長期不愈。
2、韭菜
韭菜雖然是一種營養豐富的蔬菜，但是韭菜對於白癜風患者來說卻並不適合。韭菜本身的味道就偏刺激性，容易引起白癜風誘發、加重，而且韭菜含有的維生素C較多，對白癜風患者而言會造成黑色素合成阻礙。
3、香菜
白癜風病人不宜吃香菜，原因和韭菜差不多，香菜是很多人喜歡的調料，但香菜中含有維生素C。維生素C能降低血清銅和銅氧化酶的水平，影響酪氨酸酶的活性。黑素的產生被中斷，並干擾黑素在皮膚中的合成。香菜具有光敏性，吃了香菜會加重光對皮膚的刺激性;
還有一些含有維生素C較多的蔬菜和水果，白癜風患者都應少吃或者不吃，例如西紅柿、鮮橘、柚子、鮮棗、山楂和楊梅等。
白癜風患者要注意日常的飲食，每種食物的含有成分有很大區別，不要因爲一時的貪嘴而導致加重了病情。
