高血壓患者可不可以吃豬肝？

顧菊康，畢業上海第二醫學院醫療專業碩士，心臟病內科主任醫師，醫學教授，現任上海遠大心胸醫院特需門診專家。

摘要：高血壓一詞已經逐步進入我們的生活，成爲我們生活中不可避免的話題，越來越多的人因爲林林總總原因進入高血壓的行列，包括不良的飲食也會引起高血壓。高血壓患者是不能吃豬肝的。雖然豬肝中有豐富的礦物質，但是其中的膽固醇含量比較高，建議高血壓患者不要再吃豬肝類的食物。很多人對於豬肝的營養價值不是很清楚，只知道豬肝很有營養並且自己也愛吃，就一味的盲目進食，到最後導致體內膽固醇升高，容易誘發動脈硬化，引發高血壓及冠心病等心血管病。每人每天從食物中攝取的膽固醇不得多於300mg，而100g豬肝裏邊有400㎎的膽固醇，所以我們必須要控制好，如果大量食用豬肝，還會因爲攝入維生素A過多導致無法由腎排泄而中毒，其症狀爲噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視覺模糊等，而且對肝臟有一定的損害。而其中的膽固醇含量之高可導致動脈硬化，從而加重心血管病，所以高血壓、冠心病患者更加要重視。在肝細胞裏邊的膽固醇長期過高時，會使肝臟對血漿中低密度脂蛋白(LDL)濃度調節功能下降，血液中低密度脂蛋白的濃度升高，且容易被氧化而進一步損傷血管壁，引起吞噬細胞積聚、變性，形成動脈粥樣硬化斑塊中特有的泡沫細胞。所以高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化的危險因素之一。綜上所述，已經患上高血壓、高血脂的朋友們，不要選擇豬肝之類的食物，對高血壓患者身體和病情沒有太大的益處。不要因爲自己一時貪吃，弄壞了身體。