鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。在多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成爲中國經典國宴菜之一，被人們稱爲海洋的耳朵。鮑殼也是著名的中藥材，又叫它千里光，有明目的功效，那麼冷凍鮑魚怎麼做好吃?
一、冷凍鮑魚怎麼做好吃
麒麟鮑魚
主料：鮑魚300克
輔料：香菇(鮮)50克，火腿50克，蘆筍50克
調料：蠔油5克，鹽2克，雞粉3克，澱粉(豌豆)5克，植物油10克
做法：
1、鮑魚(熟鮑魚)每隻片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形;蘆筍入味後斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透;
2、取上湯加調料調味燒開，用水澱粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。
賽鮑魚
材料：鱖魚l500克，豬肥膘肉280克，雞蛋250克，澱粉、雞清湯、雞油、鹽、雞精各適量
做法：
1、鱖魚取肉，與豬肥膘肉、雞蛋、澱粉、雞清湯混合，調味，製成魚蓉。
2、魚蓉裝入白制模具中製成鮑魚形狀，小火蒸15分鐘即成。
創新說明：結合傳統浙菜技法，在口味和造型上別具一格。
小訣竅特點：形似鮑魚，鮮香滑嫩。
鮑魚什錦
材料：墨西哥鮑魚罐頭1罐2頭鮑(淨重255g)、蒜苗10支(撕棄刃絲切段)、甜豌豆20條(撕棄兩邊刃絲)、長白5瓣(切段)、紅辣椒2條(棄種子切段)、雞胸肉150g(切薄片)、豬肉碎150g、蒜蓉8瓣、老薑5片、鹽、食油、醬清、花雕酒、粟粉(米湯芡)
做法：
1、取出罐頭裏的2頭鮑魚切薄片，水留着備用。
2、準備一個大圓盤。坐鍋點火煮鹽水分別把長白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。
3、依次的圍放入大盤中(留取1/4甜豌豆做最後加入)。熱鑊煸香蒜蓉老薑鹽煸炒雞胸肉片和豬肉碎7-8分熟。
4、舀一勺側爐汆過菜的熱鹽水澆入灑下醬清和花雕酒各少許。淋入鮑魚水投下紅辣椒燴煮微滾，預先用笊籬撈取食材加入大圓盤上。
5、接着把鮑魚薄片投入熱鑊醬汁裏澆入米湯芡翻拌不過一分鐘熄火。
6、用筷子夾鮑魚片鋪排在圓盤上層再把之前1/4甜豌豆放上。
7、最後將香熱濃郁的醬汁熘在鮑魚什錦上即可。
鮑魚沙拉
材料：熟鮑魚8顆,玉米粒半罐,紅甜椒1顆,生菜100g,花椰菜8朵,XO醬3茶匙,醬油2茶匙,蠔油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2茶匙
做法：
1、鮑魚刷洗乾淨、去殼、內臟，放入電鍋，外鍋半杯水蒸熱，放冷待涼。
2、醬汁所有材料用小火調均
3、花椰菜燙熟，泡冰水冷卻，撈起備用;紅甜椒切丁;鮑魚剖半。
4、將所有食材拌勻，即可食用。
小編結語：上述介紹了幾種冷凍鮑魚怎麼做好吃的做法，鮑魚中含有十分豐富的蛋白質和人體必需的營養元素。女性食用鮑魚，具有調經和潤燥利腸的功效，經常食用可以治療和緩解月經不調和大便祕結等病患。鮑魚具有滋陰補養功效，但也要適量的食用，不宜多食。
