我們都知道，刀豆是一種豆科植物。刀豆不僅味美，還有一定的養生功效，農民經常把它當做傷藥來用。然而刀豆是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。吃刀豆之前一定要焯水，這樣才健康。刀豆的做法是非常多樣的，洗乾淨之後，將兩邊的筋撕去，折成兩段，在慢慢的進行翻炒。口感極佳，深受歡迎。刀豆適合什麼人吃呢？趕緊往下面看看吧。
刀豆的藥用功效有哪些？
1、刀豆對腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溼腰痛、小兒疝氣等有一定療效。
2、刀豆嫩莢中的刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。
3、刀豆可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
4、刀豆化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品。
5、刀豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
刀豆的藥用選方快來了解一下！
1、治百日咳：刀豆10粒打碎，甘草5克，加冰糖水煎，去渣頻服，或者刀豆子25克，水煎，加冰糖，每天服3回。
2、治頭疼，肋間神經痛，跌打傷痛：大刀豆燒存性，研爲細末，每回3克，每天兩至三回，用溫黃酒送服。
3、治腰疼：刀豆莢，綿瓜莖各15克，燒存性，以溫黃酒調服，此爲一回服用量，每天需要服兩回。
4、治虛寒呃逆：刀豆15至30克，生薑3片，水煎去渣，加適量的紅糖，每天兩至三回分服。
5、治腎癌：刀豆子30至60克，薏苡仁60克，赤小豆60克，黑豆60克，用水煎後服用，每天一劑。
6、治喘咳：刀豆炒幹研粉，用紅糖，生薑湯送服，每天3回。
7、治胃寒嘔吐：刀豆殼30克，水煎後加紅糖，每天兩回分服。
8、治鼻炎：刀豆帶殼，研爲細粉，每回6克，以黃酒調服。
9、治小兒小腸疝氣：將刀豆研細，每回3克，以白糖，生薑湯送下，每天3回。
10、治懷孕期腰疼：帶殼刀豆30克，同豬腰子一個共同煮食。
11、治晚期消化道腫瘤：刀豆30克，煮食。每天1回。
12、治老年喘咳：刀豆子15克，水煎去渣後加冰糖，適量的飲服。
刀豆適合什麼人吃？
一般人均可食用。
1.適合腎虛者，患有腰痛疾病者食用。刀豆可以滋補五臟，養胃補腎，還可暖身驅寒，抑制腰痛。
2.適合氣滯多咳嗽者食用。
3.適合痰多閉經者食用。
刀豆哪些人不能吃？
胃熱肝火旺盛者忌食。
刀豆是藥食同源的蔬菜，刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品。刀豆有益腎補元、健脾胃的食療作用。老刀豆入藥對呃逆治療有一定效果。此外，刀豆殼嫩時可食，老時入藥，功同刀豆，但力稍遜。
刀豆有什麼推薦的吃法？
一、豆醬刀豆
材料：刀豆、什錦豆醬、細鹽
做法：
1、將準備好的刀豆撕去筋，折成兩段清洗乾淨備用。
2、湯鍋中加入適量的清水煮開，將鹽倒入其中。
3、水開之後，將處理好的刀豆，微微焯4分鐘至刀豆熟。
4、將焯好水的刀豆瀝水出鍋，讓入冷水中。
5、將刀豆瀝乾水之後，裝在盤中，表面加入適量的什錦豆醬就完成了。
二、炒刀豆
材料：刀豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅辣椒、雞精
做法：
1、將刀豆的兩側筋撕去之後清洗乾淨，切成條備用。
2、紅椒去籽清洗乾淨之後切成條備用。
3、大蒜和小紅椒切成末備用。
4、炒鍋加入之後，倒入適量的油，油到五成熟的時候將蒜末與小紅辣椒末倒入爆香。
5、爆香之後，將刀豆倒入不停的翻炒至變軟。
6、然後倒入紅椒迅速翻炒片刻，加少許鹽調味。
7、加少量味精翻炒均勻後，就可以起鍋了。
結語：好了，上面的文章就是今天小編爲大家整理的關於生活中常吃到的刀豆的全部內容。另外，小編還想爲大家介紹一種食療法。刀豆15克，粳米50克，生薑2片。將刀豆洗淨，搗碎(或炒研末)，與淘淨的粳米、生薑一起放人沙鍋中，加水適量，用武火煮沸後，改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐，溫熱服食。對脾胃虛寒，胃痛呢逆，嘔吐，腹痛腹瀉;腎陽不足，腰痛，怯寒均有效果。若用於呃逆，可加大劑量。
