受訪專家：廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏
春天溼氣漸重,若陽氣不足,人體易受溼邪侵犯,影響肝的疏泄,也讓脾運化失職,出現易困嗜睡、疲倦乏力、精神不集中、情緒低落及腸胃問題等,中醫稱之爲“溼困”或“春困”。在此推薦一個食療方“茵陳雙芽湯”,能緩解春困症狀。
取豬小腿肉350克,茵陳30克,谷芽、麥芽各15克,陳皮1瓣,蜜棗3個,生薑、食鹽適量。將豬肉洗淨切塊;茵陳洗淨,用紗布袋裝起備用。鍋內加入適量清水,放入裝有茵陳的紗布袋,大火燒開,煮10分鐘後,去紗布袋,再放入其他食材,大火燒開後,改小火煲1小時,調味即可。
茵陳既是一種野菜,也是一種中草藥。日常使用的茵陳,是春季採收的幼苗,具有很強的升發之性,因此能疏肝理氣、解表祛溼。搭配同樣具有升發之力的谷芽、麥芽,以及能理氣祛溼的陳皮,在溫熱潮溼的春天飲用正合適。本方特別適合情緒低落、容易春困的人士。
需要注意的是,豬肉和茵陳一起煮的時間過長,肉會帶點苦澀,食用時口感大減,先後分開煮,就能避免這一問題。
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