做法一
材料
麪條，醬油，綿白糖，味精，蝦仁，八角，香葉，鹽，青頭，熟豬油 (或芝麻油)。
做法
1將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸。
23分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，用小火慢燉1個小時。
3等它冷卻之後，就可以裝入容器裏面待用，注意千萬不要滴入生水(自來水等等)，否則口感不佳。
4鍋內放進清水燒沸，按個人需要數量放入麪條。
5蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
6面鍋滾沸後，加適量清水，使麪條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將麪條逐份撈入碗內，澆入適量麪湯即成。
7青頭，也就是用各種蔬菜製成的面滷，它還是比較有講究的，分爲生、熟兩種，別搞錯了。
8生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香乾，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
做法二
用料
新鮮的麪條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。
做法
1鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸。
2耐心炸約20分鐘，炸到蔥都乾乾的爲止。
3炸完之後直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火。
4煮麪條，放入兩勺蔥油和蔥在容器裏和煮好的麪條攪拌均勻。
5我按自己的喜好又切了點黃瓜絲。
6拌好後又加了半個熟雞蛋。
7覺得太乾，切了點西瓜搭配。
8多餘蔥油等冷卻後裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現吃現取很方便。
做法三
麪條適量，青菜適量，鹽，醬油，醋。
做法
1熬蔥油的蔥段加2碗水煮開，撈出蔥段(也可以留在裏面)。
2放麪條煮至面過心。
3放青菜下去煮開即可，吃時根據自己口味放適量鹽，醬油，醋，不需要加其它油，蔥段煮開已經很多油了。
做法四
食材
麪條250g、蔥花5g、生抽10ml、食用油30ml。
步驟
1把香蔥切細放進碗裏。
2加入生抽適量。
3再把熱油澆在上面。
4準備一鍋熱水，煮沸麪條。
5把煮熟的麪條挑到碗裏。
6然後把面拌均勻即可。
