這兩天，微博上有個姑娘爆出：因爲自己吃了“福壽螺”，而感染了寄生蟲!嚇得小編心肝一顫，這……這難道是小編平常在燒烤攤兒，點的辣炒田螺嗎?!!之前說吃毛蚶得甲肝，現在又說吃螺肉染寄生蟲，不管是螺還是貝殼，以後還能不能放心吃了啊?
“廣州管圓線蟲”，可不止福壽螺裏有!
田螺、螺螄裏也有……
這條微博一出，很多人就開始抨擊“福壽螺”，說這種螺雖然和田螺長得特別像，可爸媽從小就不讓吃，有毒，還有寄生蟲!
可是……“廣州管圓線蟲”的中間宿主(寄生蟲的幼蟲和成蟲，寄主不是同一個“種”時，幼蟲的寄主就叫中間宿主)，可不只是福壽螺。
大部分的淡水螺如：田螺、螺螄、褐雲瑪瑙螺、東風螺、短梨巴蝸牛這些“螺”裏面，都可能有“廣州管圓線蟲”，甚至一隻螺中可能潛伏1600多條幼蟲!!!(小編雞皮疙瘩掉落一地)除了各種螺，淡水蝦、蟾蜍、蛙、蛇等動物體內也存在着這種寄生蟲。
福壽螺、褐雲瑪瑙螺，只是這種寄生蟲的主要借宿目標而已……
除“廣州管圓線蟲”，這2種蟲不容小覷!
1、肝吸蟲：豆螺、淡水鯉魚、蝦
肝吸蟲大名是“華支睾吸蟲”，輕度感染時基本沒有什麼表現，重度感染時纔會出現發熱、腹脹、胃痛、肝區痛等症狀;它還可能會進入肝膽管，導致膽管壁增厚，堵塞膽管，造成膽管炎、膽囊炎甚至肝硬化等問題。
2、血吸蟲：釘螺、螺螄、田螺
血吸蟲主要損害人體的門靜脈系統、腦和肺。感染者可能會在吃水產品後(23～73天，平均一個月左右)出現急性症狀，如發熱、蕁麻疹、腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等;而如果感染程度較輕，一般不表現出任何症狀，或者只是出現慢性腹瀉、慢性痢疾而已。
荸薺、菱角、茭白，傳播寄生蟲?
對!有些水生植物也傳播寄生蟲
除了那些水生動物，像是菱角、茭白、荸薺這些水生植物，沒有炒熟的話，也會讓你感染布氏薑片吸蟲，導致腹痛、腹瀉、營養不良等等症狀，所以也不可掉以輕心。
毛蚶攜帶甲肝病毒，其實是因爲水髒!
1988年上海甲肝流行，是因爲當時的毛蚶產地水源被污染得很厲害，毛蚶濾水率又高(每隻毛蚶每日能過濾40升水)，能把甲肝病毒在體內濃縮、儲存。人吃了帶有“高濃度”甲肝病毒的毛蚶之後，才被感染了。
我們現在在正規商店、市場購買的毛蚶，多來源於養殖場，養殖場的水源乾淨又沒有污染的話，是很難讓你感染上甲肝的。
螺、貝，現在還能放心吃嗎?
1、養殖VS野生：養殖感染寄生蟲風險小!
平常我們在市場裏買到的“螺”，大多數是養殖的，需要非常嚴格的控制水質;而野生的“螺”一般生活在水庫、池塘或者河道里，這些地方的水質很容易被污染，長期生存在這種環境裏，感染寄生蟲的機率自然會大大提高。
2、海水VS淡水：海水感染寄生蟲風險小!
大多數寄生蟲，都更習慣在淡水中生存，所以“毛蚶”、“花蛤”、“白蜆子”、“海螺”些海產品，感染寄生蟲的機率相對較低。
3、“爆炒”溫度不高，蒸、煮比較靠譜!
爲了殺死寄生蟲，一定要多烹飪一會兒，保證食材熟透。爆炒，雖然看上去火特別旺、油特別熱，但是在食材下鍋以後，鍋裏的溫度已經大大降低，再加上爆炒的時間短，很容易“炒不熟”，讓寄生蟲存活。所以，比起爆炒，時間比較長、溫度較高的蒸、煮更加安全可靠。
4、去正規飯店，認準3證
最好去三證齊全的正規飯店就餐(營業執照、食品經營許可證、食品衛生許可證)，比較有保證。
