把小龍蝦去頭，留着蝦鉗，用刷子在流動的清水中清洗乾淨，這個步驟時間有點長，但是一定要洗乾淨
把清洗乾淨的小龍蝦放入油鍋中炸1分鐘左右，只要蝦子變成紅色就撈出來，時間不能太長，不然蝦子容易變老
油炸好的小龍蝦
鍋中放入炸蝦剩下的油，稍微多一點，把豆瓣醬，紅辣椒，小米椒，姜，大蒜末，桂皮，八角，香葉，草果依次倒入油鍋中炒香，然後倒入高湯熬煮10分鐘左右，接着倒入炸好的小龍蝦翻炒，加入紫蘇葉燜8分鐘
8分鐘後的成品，加入雞精和香油！盛盤！
成品
