葛根粉是現在很受歡迎的一種保健食品，很多商家在售賣葛根粉的時候會說男女老少都適合食用，那麼究竟什麼樣的人能吃葛根粉呢？
葛根粉是葛根塊根經水磨而澄取的澱粉，味甘、性涼，無明顯的毒副作用，具有清熱解毒、解熱除煩、生津止渴等功效，從保健價值來說它可以幫助提高免疫，保護心腦血管，美容養顏等，是一種老少適宜的保健食品，大多數無明顯禁忌的人都可以吃葛根粉，但是下面這幾類人羣更加適合。
葛根粉味甘、性涼，有解熱除煩，生津止渴功效，其中所含的丙酮提取物還可以使發熱體溫恢復正常，所以外感發熱人羣可以適量服食葛根粉來幫助退熱。
葛根粉中含有的葛根素成分可以幫助擴張心腦血管，促進心腦血管循環，降低血管阻力，從而幫助緩解血管壁的壓力，保護心腦血管，所以患高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者可以適量服食葛根粉。
葛根粉中含有異黃酮的成分，這類成分可以幫助調節人體內分泌功能，促進體內血液循環，加快人體的新陳代謝能力，在一定程度上減少色素沉着，對於長斑長痘人羣有一定的好處。
葛根中含有甾醇類化合物等抗菌、抗病毒的成分，它可以增強人體內巨噬細胞的吞噬能力，增強細胞的免疫力，從而提升人體自身機體的防禦力，所以免疫力低下者可以適量服食葛根粉。
體質虛弱，脾胃虛寒者最好不要吃葛根粉，因爲葛根粉藥性偏涼，有氣虛胃寒者服用可能易刺激腸胃，引起腸胃不適，可能會引發或加重原本便溏、腹瀉等症狀。
葛根粉性涼，而孕婦體質特殊，若服食過多的葛根粉可能會引起孕婦腸胃不適，影響自身健康及胎兒的生長髮育。
葛根粉中中含有的葛根素有降血壓、血糖的作用，低血壓、低血糖患者服食後可能會使體內血壓、血糖水平降低引發身體不適，所以建議低血壓、低血糖患者少吃葛根粉。
葛根粉最常見、最簡便的方法就是沖水服用，具體步驟如下：
1、取葛根粉30克左右放入碗中。
2、倒入約30毫升的溫水，攪拌均勻。
3、再衝入沸水約150-200毫升，攪拌至粘稠的半透明狀。
4、可適當加入白糖或蜂蜜調味。
5、也可將冷卻的葛根粉放入冰箱冷藏成葛凍食用。
葛根粉味甘性涼，不建議多服，過量服食可能損傷腸胃功能，引發腹瀉、腹痛、便溏等不適，一般情況下，建議每天吃10-30克左右就可以了。
葛根粉性涼，空腹服食易傷腸胃，可能會引起腹瀉、腹痛等不適，一般建議在飯後半小時左右再服食葛根粉。
如：酒製品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響葛根粉藥效的吸收，所以在服食葛根粉1小時內不要吃這類刺激性食物。
