農村裏面馬齒莧十分常見,這次我去農村採了很多馬齒莧回來,但是一時半會兒又吃不完,我想請問馬齒莧如何保存?
1、將馬齒莧擇乾淨,去除雜草及爛葉。
2、用保鮮膜將其包裹好。
3、再將其放入冰箱保鮮層即可。
4、注意擇馬齒莧時不要清洗。
1、將新鮮馬齒莧洗淨。
2、準備一鍋水,放少許鹽。
3、將馬齒莧在水中焯燙2-3分鐘,撈出瀝乾。
4、或者可以將上鍋用籠屜稍蒸至變色。
5、再將馬齒莧放在太陽下曬乾。
6、將曬乾的馬齒莧用塑料袋裝好,避免水汽進入。
7、再放在冰箱保鮮層或者乾燥通風處即可。
對於新鮮的馬齒莧來說,因爲其中富含水分,即使放在冰箱保存,也只能放置3天左右,放置時間過長可能會導致馬齒莧的莖葉腐爛。
乾的馬齒莧已經晾乾了水分,其保存時間較新鮮的要長,如果保存得較好,一般可以保存1-2年左右。
對於新鮮的馬齒莧來說,放久了已經出現莖葉腐爛情況就不建議再食用了,因爲其營養成分已經流失且有病菌滋生,食用可能會引起腸胃不適。
對於幹馬齒莧來說,如果保存的較好,沒有黴變或蟲蛀的情況就可以繼續食用,如果表面已經出現了黴點或者是已經有蟲蛀情況就不宜再食用,以免黴菌及蟲卵影響腸胃,導致噁心嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸道反應。
在採摘馬齒莧時要避免採靠近馬路邊上的,因爲路邊的馬齒莧有可能受到汽車尾氣的污染,食用會影響人體健康。
在購買新鮮馬齒莧時要注意分辨顏色,馬齒莧又被稱爲五行草,因爲它的葉子爲青色,梗爲赤色,花爲黃色,根爲白色,子爲黑色而得名,假的馬齒莧則不具備這些特徵。
幹馬齒莧氣味微,放在口中嘗試味道微酸而帶有些許粘性,以葉多莖少者爲佳。
農村裏面馬齒莧十分常見,這次我去農村採了很多馬齒莧回來,但是一時半會兒又吃不完,我想請問馬齒莧如何保存?
馬齒莧雖然無明顯的毒副作用,但其藥性寒涼,服用過多可能會刺激腸胃,引起腸胃不適、腹瀉等症狀。一般建議幹馬齒莧一次吃10-15克,新鮮馬齒莧吃30-60克左右爲宜。
馬齒莧要避免與中藥處方中的鱉甲和食物中的甲魚同食,因爲馬齒莧與鱉甲相剋,兩者均性寒,同食易損傷腸胃,不利於腸胃健康。
馬齒莧藥性酸寒,脾胃虛弱者吃馬齒莧易刺激腸胃,可能會加重原本泄瀉症狀,所以建議脾虛泄瀉者不要吃馬齒莧。
馬齒莧具有利腸滑胎的功效,其中的有效成分會刺激孕婦子宮平滑肌,使子宮收縮,孕婦吃馬齒莧可能會造成胎兒流產。
因爲馬齒莧藥性寒涼,哺乳期女性食用過多,一方面可能會影響乳汁的分泌,另一方面過多食用可能會使寒氣通過乳汁傳給寶寶,導致寶寶便溏或腹瀉。
經期女性建議少吃馬齒莧,因爲馬齒莧性寒,經期女性食用馬齒莧可能會加重體內寒氣聚集,導致經血難以排出,從而出現月經血塊或痛經症狀。