西紅柿是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，可以直接生食，也可以做成各種各樣的美食。西紅柿還可以做成各種各樣的蔬菜沙拉。記得小時候吃的西紅柿酸酸甜甜的，可以當做水果來吃。
西紅柿的熱量
西紅柿的熱量很低，18大卡/100g，也含有茄紅素、檸檬酸這些物質。但是茄紅素並沒有減少脂肪的吸收的作用，僅僅有利尿的效果。檸檬酸跟提不上促進糖分代謝了，到時可以促進胃液的分泌，加快脂肪和蛋白質的消化吸收，只會讓你吸收更多的熱量。對於上面說的飯前吃一顆西紅柿的方法，空腹吃西紅柿只會導致胃酸分泌過多，造成胃脹甚至是腹痛。
西紅柿熱量低，營養物質豐富的特點，不過，在購買西紅柿的時候要注意，太紅的西紅柿不要買是打激素催熟長大的。長期吃這樣的西紅柿傷害身體健康，所以買西紅柿的時候先掂量一下，看有沒有重量。而沒打激素催熟的西紅柿，外皮顏色有一點發青，顏色不是那種鮮豔的紅色，大小不一樣，踮起來感覺壓手。
西紅柿的好處
1、護眼明目
西紅柿中含有豐富的維生素a、番茄紅素和葉黃素等營養保健成分，有助於防治夜盲症和白內障等眼部疾病。平時常吃西紅柿，能有效保護眼睛和改善視力。
2、降血糖
西紅柿中含有能控制血糖的鉻元素，且本身只含有少量糖類物質。糖尿病患者平時可以常吃西紅柿，不僅有助於控制血糖水平，還不用擔心血液中的糖含量會升高。
3、抵抗癌症
西紅柿中存在着大量的抗氧化劑番茄紅素，對胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌症有明顯的抑制作用。平時用橄欖油來炒西紅柿，更有助於提高人體抵抗癌症的能力。
4、保健骨骼
西紅柿中含有鈣質、維生素k和番茄紅素等營養保健成分，能爲人體補充鈣質和保健骨骼。骨質疏鬆症者平時可以常吃西紅柿，非常有利於疾病的治療和康復。
5、緩解疼痛
西紅柿中存在着生物類黃酮等消炎成分，有助於緩解炎症引起的疼痛。
6、保健肌膚
西紅柿中含有超強抗氧化劑番茄紅素，有助於降低紫外線對皮膚的傷害從而有效防止皮膚色斑和皺紋等的產生。同時，西紅柿還能除痘和治療皮膚溼疹等。平時常吃西紅柿，非常有助於保健肌膚。
7、促進睡眠
西紅柿富含維生素c和番茄紅素等補益成分，有助於睡眠。經常失眠者臨睡前可以吃些西紅柿，能促進睡眠。
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