夜盲症俗稱“雀矇眼”，是由角膜營養性的病變引起，主要是維生素A缺乏，導致角膜上皮乾燥變質，也可由視網膜色素變性引起，臨牀上以白天時視覺多正常，處在夜間或光線昏暗的環境下視物不清，行動困難。
原料：胡蘿蔔1根，食鹽適量。
製法：胡蘿蔔洗淨，切片，置於盤內，加入食鹽等調味料蒸熟。
用法：不限多少，任意食用。
功效：適用於夜盲症。
原料：菊花15克，大米50克。
製法：菊花煎取汁液，濾去藥渣。向藥汁中加入大米，煮粥。
用法：隨意食用，宜常食。
功效：益於夜盲症患者食用。
原料：榛子30克，枸杞子20克，大米50克。
製法：榛子、枸杞子分別洗淨，榛子搗碎。將碎榛子、枸杞子放入鍋中，加入適量清水，文火煎煮約30分鐘，去渣留汁，加入洗淨的大米及適量清水，煮粥食用。
用法：佐餐食用。
功效：對於肝血虧虛引起的頭昏眼花、視力減退、夜盲症等有輔助治療作用。
原料：鮮枸杞葉100克，豬肝100～200克，蔥花、薑末、料酒、食鹽、味精、香油各少許。
製法：豬肝切成薄片。鮮枸杞葉洗淨。鍋內放入豬油燒熱，下入蔥花、薑末煸香，然後加入豬肝片翻炒幾下，加料酒、食鹽炒至豬肝片熟後，入清水鍋中燒沸，撇去浮沫，再下入枸杞葉、味精調味，再燒開，滴少許香油即可出鍋。
用法：每日1次，可常食。
功效：適用於風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲等病症。
夜盲症俗稱“雀矇眼”，是由角膜營養性的病變引起，主要是維生素A缺乏，導致角膜上皮乾燥變質，也可由視網膜色素變性引起，臨牀上以白天時視覺多正常，處在夜間或光線昏暗的環境下視物不清，行動困難。
原料：菠菜500克，羊肝1具，谷精草15克，香油、食鹽、味精各適量。
製法：將羊肝洗淨，切片，放入碗中，加香油、食鹽拌勻，醃漬片刻。菠菜擇洗乾淨，切段。將羊肝片、菠菜、谷精草一起加水煎服，煮熟後加入味精、食鹽調味即可。
用法：食肝飲湯。每日1劑，連服3～4劑。
功效：適用於視力減退、夜盲症。
原料：牛肝150克，蒼朮9克，蔥段、薑片、料酒、食鹽、味精、胡椒粉各適量。
製法：將牛肝洗淨，切片，放入鍋中，注入清水，加入蒼朮，煮沸，然後加入食鹽、料酒、蔥段、薑片調味，燒至牛肝熟透入味，再加入味精、胡椒粉即可出鍋。
用法：每日1次，連服數日。
功效：補肝、明目。適用於缺乏維生素A引起的夜盲症、視物模糊。
原料：雞肝1～2具，硃砂0.3～0.5克。
製法：將雞肝洗淨切片，與硃砂同放碗中攪拌均勻，加入清水適量，隔水蒸熟，調味後即可食用。
用法：每日1劑。
功效：適用於夜盲症、視力減退。
