大蒜怎麼吃效果最好 大蒜怎麼吃好

在日常生活中，大蒜是很常見的一種食材，很多人在做菜的時候都會使用大蒜，它具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼大蒜怎麼吃效果最好？

大蒜怎麼吃效果最好

大蒜碾碎之後在空氣中放置十到十五分鐘，待蒜氨酸完全轉化爲大蒜素的時候吃最好。

大蒜生吃效果更好

大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因爲它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

大蒜和豬肉一起味道好

大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春捲、夾肉麪包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜麪包。德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分爲白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。