最近發現有一種食材叫作山藥豆，吃起來很好吃，而且營養價值也很高，那山藥豆帶皮吃有毒嗎？
一般是沒有毒性的。
山藥豆的外皮並不含有毒性物質，而且其質地並不粗糙，其中還含有十分豐富的纖維素和營養物質，所以山藥豆是可以帶皮吃的，這樣也能爲人體補充更多的營養物質，並能促進人體腸胃的蠕動。
但是需要注意的是，因爲山藥豆在生長的過程中，其外皮上有可能會沾染較多的灰塵、細菌等雜質，所以在吃之前也要先將其清洗乾淨。
建議煮熟之後再去皮。
對於新鮮的山藥豆來說，其表皮與果肉連接得比較緊密，而且山藥豆的個頭比較小，如果直接用削皮器去皮的話比較困難，還會很容易削到手指。
所以建議可以先將山藥豆放在清水中清洗乾淨，然後放在鍋中煮熟，最後將煮熟的山藥豆撈出來冷卻，此時稍微揉搓一下就能將山藥豆的外皮輕鬆去掉了。
適量吃一般沒有太大的害處。
山藥豆的營養價值很高，食用後可以爲人體補充多種營養元素，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，所以對於大部分人羣來說，是可以每天都適量吃一些山藥豆的，並不會對人體健康造成較大的傷害。
但是因爲山藥豆中也含有較多的澱粉，食用後比較難消化，因此對於一些本身腸胃消化功能不是太好的人羣來說，是不建議每天都吃山藥豆的。
建議吃100-150克左右即可。
雖然山藥豆的營養價值很高，但是任何食物吃多了的話都會對人體健康造成一定的影響，此時不僅起不到相應的保健作用，反而還會對人體有害，所以山藥豆也是不能多吃的。
而且山藥豆本身也含有較多的澱粉、蛋白質，比較難消化，如果食用過多的話會加重對人體消化系統的負擔，因此對於一般人羣來說，建議一天吃100-150克左右就可以了。
