俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，秋冬季節吃一些蘿蔔是很好的，那白蘿蔔是涼性還是熱性？白蘿蔔藍心了是怎麼回事？
能吃。
很多人只要是發現家裏的白蘿蔔發藍之後就回將其扔掉，但其實變藍色還是可以吃的，主要是因爲其中的酶類物質轉化爲花青素導致的。這時候白蘿蔔並沒有滋生不利於人體的物質，還是可以進行食用的，並不需要太擔心了。
白蘿蔔變藍心，主要考慮是以下原因導致的：
1、異花授粉即蜜蜂採摘花粉時，可能會將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到一起，這時候就會導致藍心蘿蔔出現。
2、其次白蘿蔔含有花青素，跟其他鹼性食物放在一起，可能會發生反應變成藍色。
3、最後白蘿蔔保存不當的時候也會導致藍心，比如白蘿蔔低溫保存後，會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色。
平性的。
白蘿蔔是十字花科蘿蔔屬植物，作爲一種根莖類蔬菜，其味辛性平，歸肺脾經，其中含有大量的維生素、纖維素、胡蘿蔔素以及多種礦物質成分，適量吃具有一定下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津等作用，因此可以知道，白蘿蔔既不是涼性的，也不是熱性的，而是一種平性的食物，生活中大部分人羣都是可以進行食用的。
白蘿蔔吃法是比較多的，就可以生吃，也可以炒食、燉湯等，其次還可以醃製進行食用，醃製的白蘿蔔口感酸爽，是很下飯的，很多人喜歡吃，具體如下：
做法：
1、首先將白蘿蔔洗淨去皮，切片。
2、然後將其放在一個盆中，加適量食鹽攪拌均勻靜置15分鐘左右。
3、15分鐘之後將其用清水沖洗乾淨，擠出水分。
4、期間可以製作醃料，將適量的食醋、生抽、白糖以及耗油放在一起攪拌均勻。
5、之後將白蘿蔔放進去，充分攪拌均勻，酸味不夠的話，可以多放一些食醋。
6、之後裝入保鮮膜，放進冰箱進行保存，大約3-5天就可以拿出來進行食用了。
