日常飲食吃的清淡一些，就可以有效避免體內膽固醇堆積過多，造成血管堵塞，引起心血管疾病，很多食物對心血管是可以起到保護作用的，那麼下面就來看看西紅柿對血管有什麼作用。
1.西紅柿中含有大量的維生素——蘆丁，能幫助消除人體自由基等血管垃圾;
2.所含的大量維生素C和果酸，可以有效降低人體內的膽固醇，對高血脂有很好的預防作用;
3.所含的鉀和微量礦物質，還可以降壓、利尿、消腫;
4.番茄紅素可以軟化血管，起到保護心血管的作用。
5.維生素p對防治心血管疾病同樣有着重要作用，同時能夠降低毛細血管的脆弱性和滲透性，防止血管破裂出血，延緩血管衰老，保護血管健康。
材料：茄子2根、西紅柿2個、蔥薑絲、生抽、蠔油、植物油各適量
做法：
將西紅柿洗淨、切薄片，茄子洗淨、切條形，放水中浸泡，控水;鍋中放油，將茄子炸軟撈出，鍋內留油，爆香蔥薑絲炒香，放入西紅柿、生抽、白糖，炒至糊狀，放入茄子繼續翻炒，倒入蠔油即可。
材料：
西紅柿、土豆、小香蔥、食用油、生薑、鹽、雞精。
做法：
1.在鍋中加入一定量的清水，切幾片帶皮的薑片放入鍋中煮，接着將提前削好皮的土豆切片，放入鍋中煮，爲使土豆能快速煮熟，不妨試試在鍋中加幾滴食用油，這樣能讓土豆更容易熟。
2.在煮土豆的空隙，將洗好的西紅柿切塊備用，把小香蔥切小段備用。
3.土豆煮到5分鐘以後，等到土豆片用小勺一壓就碎的時候，及時的加入西紅柿塊和小香蔥段，大約煮3分鐘。
4.最後加入適量的鹽和雞精，調好味之後就可以出鍋開始吃了。
1、提高免疫力：西紅柿中的維生素、番茄紅素的含量比較豐富，具有很好的抗氧化作用，能很好的清除掉身體的氧化自由基，這樣能很好的避免身體免疫系統受到侵害，因此常吃西紅柿能提升自身的免疫力。
2、排毒養顏：西紅柿中含有大量的維生素C及番茄紅素，這兩者都是比較好的抗氧化物質，有助於機體美白，日常食用還能很好呃改善便祕的效果，有助於身體的排毒，從而能起到比較好的美容養顏的效果。
3、抗血栓：西紅柿有補水、清潔血液的效果，如果將其榨汁或者製作成沙拉食用，能起到很好的抗血栓效果。
4、保護心臟：西紅柿中含有大量的番茄紅素，具有很強的抗氧化效果，能有效的阻止自由基對於心肌細胞的損傷，從而能很好的降低心臟病的發病率，起到保護現狀的效果。
1、西紅柿中含有可溶性的收斂劑，如果是處於空腹的狀態下吃西紅柿，可能會給腸胃造成不適感。
2、黃瓜中含有大量的維生素C分解酶，如果和西紅柿一起吃的話可能會降低西紅柿的營養，因此不建議西紅柿和黃瓜一起食用。
