牛奶是日常生活中比較常見的一種飲品，營養價值比較高，那麼巴氏奶和鮮牛奶的區別是什麼？巴氏奶和純牛奶哪個好？
巴氏奶，又稱爲巴氏乳，是鮮奶經過巴氏消毒法處理後的牛奶，是採用72℃-85℃的恆溫殺菌，；而純牛奶是經過超高溫消毒處理後的牛奶。
巴氏奶採用巴氏消毒法處理後的保質期會有所減短，一般保存時間爲5-7天，而純牛奶的保質期會比較長一些，一般爲15-30天。
巴氏牛奶保留了鮮奶的營養和濃厚的奶味，味道會比較醇厚，而純牛奶因爲高溫殺菌對牛奶的營養物質有所破壞，味道想對巴氏牛奶來說較清淡。
從新鮮和營養的角度來看巴氏牛奶要好一些。
巴氏奶的處理方法，對牛奶的營養物質成分破壞較少，在一定程度上保存了鮮奶的本質，口感也會比較純正一些，鈣的含量會比純牛奶要多一些，純牛奶中有一部分鈣被轉化成不溶性鈣，鈣的含量有所下降，但是巴氏奶的保存時間比純牛奶短，需要在短時間內食用完，不然會出現變質的情況。
一般建議三歲以上兒童食用。
兒童喝巴氏鮮奶能夠在一定程度上補充人體營養，但是需要注意的是兒童年齡過小的話，身體的腎臟功能發育不完全，喝巴氏鮮奶不利於吸收，還會增加腎臟的負擔，對身體健康產生影響，一般建議3歲以後食用，此時兒童的腎臟基本已經成型，能夠對巴氏鮮奶有比較好的吸收。
巴氏鮮奶中含有磷元素，適當的飲用，對兒童大腦的發育有一定的幫助，起到一個健腦的作用。
巴氏鮮奶中含有大量的鈣質，適當的飲用，能夠加快骨骼的發育，對兒童的生長有一定的幫助。
適當的飲用巴氏鮮奶，能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物的消化和吸收，對兒童的便祕症狀有所緩解。
巴氏鮮奶中含有大量的維生素，具有美容的功效，能夠使皮膚保持滑嫩、豐滿有光澤，兒童的皮膚Q彈。
一般建議在開封後2小時內飲用完。
巴氏鮮奶的保質期比較短，如果出現了開口的情況，一般建議在2小時內飲用完，以免空氣中的細菌等有害物質從開口處進入，使巴氏鮮奶出現有異味等變質情況，如果暫時不飲用巴氏鮮奶的話，一般建議將巴氏鮮奶存放至冰箱冷藏區保存，一次飲用量不宜過高，大約在300-400ml。
