正是因爲吃香菇對人體的健康有很多好處，因此香菇成了日常生活中最常見的一種 食物，同時香菇也是一種風味獨特的食品，受到了所有人的喜愛。那麼香菇發黴還能吃嗎，如何防止鮮香菇發黴？
香菇發黴不能食用
香菇發黴後是不能食用的，一旦香菇發黴，香菇就會滋生黴菌，引起香菇腐敗變質 ，很多人覺得有一點點發黴扔掉可惜，就用開水浸泡清洗後再食用，香菇發黴變質以後，清洗食用也再無營養，洗不乾淨還會有殘留的黴菌，所以不建議食用。
香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生黴變。因此， 香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑 ，以防反潮。
鮮香菇必須要放到乾燥低溫通風的地方，最好將其放到密封好的容 器中，然後放到冷藏或冷庫。
不會。
香菇不會引起消化不良，相反，香菇還有促進消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進腸胃蠕動，幫助消化的功效，所以吃香菇不會引起消化不良。
