魚腥草的味道少許辛辣，性質寒涼，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿祛溼、健胃消食的功效。一般用來治療肺癰、腫毒脾胃積熱等疾病。那麼魚腥草是什麼？
魚腥草原名蕺菜、折耳根。因爲其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名，鮮用入湯的話，此種特殊的腥味使人難以接受，但魚腥草經過陰乾後，腥氣盡散，且微有芳香，在加水煲湯時，還能揮發出一種類似肉桂的香氣。湯色和味道均如淡的紅茶汁，芳香而稍有澀味。
魚腥草主產浙江、江蘇、湖北。其莖呈扁圓柱形或類圓柱形，扭曲而細長，長約10-30釐米，粗約2-4毫米。表面淡紅褐色至黃棕色，具縱皺紋或細溝紋，節明顯可見，近下部的節上有鬚根痕跡殘存。
魚腥草能清熱解毒，利尿消腫，對於熱痢、溼疹、肺膿瘍、水腫、癰腫有一定的作用，且還是中醫治療中用以治肺癰的要藥。
一般的肉菜市場多見新鮮魚腥草，以葉大、魚腥味濃烈爲佳。中藥材店多有出售陰乾魚腥草，以淡紅褐色、莖葉完整、無泥土等雜質者爲佳。
材料：綠豆50克、海帶25克、鮮魚腥草50克（幹品則25克）、紅糖適量。
做法：各物分別洗淨。綠豆、魚腥草、海帶浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸後改文火煲至約500毫升(約2碗量)，下紅糖便可。爲2人量或1人1日分2次進飲。
材料：鮮蛇舌草、貓爪草、魚腥草各50克，紅棗4-5個，豬瘦肉400克，生薑4片。
做法：各物分別洗淨。紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。爲3-4人量。
材料：取魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
做法：魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用開水焯後撈出，加食鹽攪拌、醃漬。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長的粗絲，用鹽醃漬、瀝水。蔥、姜、蒜切碎待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥、姜、蒜攪拌均勻，淋上香油即成。
功效：清熱解毒、祛痰利溼。
魚腥草常用於中藥湯劑、民間食療，但此前屢屢發生的魚腥草注射液不良反應，使人懷疑魚腥草是否存在副作用。其實，魚腥草仍可入湯劑或食用，其口服制劑也較爲安全，仍可根據病情需要合理使用。但過敏性體質、老人、小孩、重病人、輸血過敏以及本身對中成藥(如清開靈、白蛋白)存在過敏的人，注射魚腥草產生不良反應的機率大。所以在打魚腥草注射液前，應告知醫生自己的過敏史，在醫生的指導下合理使用。
部分病人注射魚腥草注射液的過程中，出現過局部紅腫、熱痛、發燒、眩暈、嘔吐、寒戰、藥物疹等過敏反應，但嚴重到過敏性休克、血壓降低至死亡的還是少見。
