龍利魚俗稱子板魚，又有牛舌頭、舌頭魚之稱，主要分佈在我國的沿海地區，這種魚類生長速度快，能夠適應多變的環境，其肉質鮮嫩，並且沒有腥味或異味，魚肉即使在長時間的烹煮下也很難變老，因此是許多人喜愛的美味佳餚。
龍利魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠減少血液中的膽固醇，使血管保持一定的彈性，從而防止動脈的硬化，適宜三高人羣。
常見的防止動脈硬化食物：大蒜、茄子、菠菜、大豆、木耳等。
龍利魚中不飽和脂肪酸能夠維持大腦中神經細胞的生長，對機體的記憶力有一定的改善作用，從而達到增強記憶力的作用。
常見的增強記憶力食物：橘子、玉米、菠蘿、雞蛋、牛奶等。
龍利魚中的DHA還能夠保護眼睛，降低晶狀體患上炎症的風險，尤其適合上班族食用。
常見的保護眼睛食物：胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、牛奶、獼猴桃等。
1、適宜人羣：龍利魚能夠防止動脈硬化、增強人體的記憶力、保護眼睛，因此適宜中老年人、學生及上班族等人羣。
2、禁忌人羣：對海鮮過敏的人羣慎食。
龍利魚俗稱子板魚，又有牛舌頭、舌頭魚之稱，主要分佈在我國的沿海地區，這種魚類生長速度快，能夠適應多變的環境，其肉質鮮嫩，並且沒有腥味或異味，魚肉即使在長時間的烹煮下也很難變老，因此是許多人喜愛的美味佳餚。
材料：龍利魚1條，蔥、薑片、紅辣椒絲、魚露適量。
做法：
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放薑片。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裏水；
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
材料：龍利魚（冰凍），青紅椒、料酒、鹽、黑胡椒、薑絲、糖各適量。
做法：
1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。
2、醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)
3、青紅椒切塊。
4、不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香。
5、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）
6、魚塊兩面煎至金黃後出鍋。
7、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味。
8、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
材料：龍利魚一條，澱粉、鹽、酒、幹辣椒、花椒、豆芽、白菜、小蔥或香菜各適量。
做法：
1、龍利魚片切成薄片，越薄越好，抓澱粉和鹽，酒醃上。
2、鍋內倒入油，炒幹辣椒，花椒。
3、炒熱後，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開，放點鹽。
4、把魚片放進去，煮至魚片熟。
5、準備豆芽和白菜，過水，放到大盆裏。
6、把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上。
7、另起鍋，熱油，當油熱到冒煙時，關火，把油和剩下的辣椒花椒統一澆在大盆上。
8、加上小蔥或香菜點綴。
