油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想;愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣。
孕期是可以食用油柑的。油柑有行氣、止咳、治消化之功效，所以孕期食用不會對身體起有一定好處的。
油柑子豬心肺湯。
用料:油柑子20粒，豬心1個，豬肺1個。
油柑子豬心肺湯做法
1.將油柑子洗淨，拍扁，備用。豬肺拖水，取出過冷河，備用。豬心洗淨備用。
2.把適量清水煲滾，然後放入豬心、豬肺、油柑子共煲，湯成即可食用。
功效:補血養心，健脾開胃。
果實肉質，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽醃製後食用，它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。果實也可做染料。油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當你第一口咬它的時候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。
油柑，以河口田墩、西湖油柑爲最。其以果大、味清，酥脆、無渣著稱。嘗一粒，滿口生津，甘甜無比。再配以清泉水或冷開水，那一縷縷甘甜味令人爲之神情振奮，口渴即解。
油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想;愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣。
油柑性味酸澀而涼，所以血虛及習慣性便祕者忌食。
