有內幕人士向2014年315晚會舉報：杭州廣琪貿易公司在大量銷售過期進口食品原料。
在杭州市同協路，記者找到了這家公司，總經理吳雷介紹，廣琪公司專門爲各大面包房供應食品原料。
杭州廣琪貿易有限公司總經理吳雷：“我們首先是好品質的東西，在杭州這一塊兒我們知名度還是可以的。”
事實真的如此內幕人士所舉報的那樣嗎?爲了一探究竟，記者通過應聘，進入了杭州廣琪貿易公司，成爲了一名倉庫管理員。在記者工作的這間1500多平米的倉庫內，堆放着各種各樣的進口食品原料，每天都有貨車從這裏進進出出，將食品原料送到杭州及周邊各大面包房。起初，記者在工作中，並沒有發現什麼問題，然而，一些工人的神祕舉動，還是引起了記者的注意，當記者試圖接近他們時，卻總是遭到拒絕。
杭州廣琪貿易有限公司工人：“別在我的旁邊站着，到時老大會叫你的。”
工人爲何如此警惕呢?在工作了一段時間之後，記者逐漸取得了廣琪公司的信任。這一天，倉庫主管李旭將記者和幾名工人叫到一個小屋子裏，並拉來一批麪粉。記者注意到，這批烘焙王精製低筋小麥粉，生產日期爲2013年1月19日，保質期8個月，早已過期。麪粉的包裝袋上已經長出了黴斑，有的上面甚至還爬着一些蟲子。
已經過期的麪粉，廣琪公司要怎麼處理呢?一名工人剪開了麪粉的包裝袋。
記者說：“都跟糖塊似的啊。” 記者看到，工人用手將結塊的麪粉捏碎後，直接過篩。不一會，篩子上就留下了許多白色的蟲子。一旁的工人說：“蟲子，是蟲子啊，乖乖，怎麼這麼多蟲子?這麼多!”緊接着，篩過的麪粉被工人裝到了新的包裝袋裏。生產日期由原來的2013年1月19日，神奇地變成了2013年11月21日。
記者：“這樣的麪粉怎麼辦呢?”
杭州廣琪貿易有限公司工人：“他要賣的話快得很，一家一家的幾十包幾十包，厲害的時候一天上百包賣出去。”
經過一段時間的工作，記者逐漸發現，廣琪公司還有着更多的祕密。這種甘比康多穀粒麪包預拌粉，早在2013年7月15日已經過期;皇冠高達天然奶酪片、卡夫康歐風高級預拌粉，竟然已經過期一年多。有的打開包裝，裏面的原料實際已經變質。 一個工人說：“ 哇，看一眼看一眼，不就是發黴了嗎?你想吃，我絕對不吃，都這樣了誰吃啊?”
經過長時間的臥底工作，記者發現廣琪公司的過期食品原料，遠不止倉庫裏這些。藉助一次清點貨物的機會，記者得以進入廣琪公司所租賃的海富達冷庫。這裏存放的過期食品數量之多，過期時間之長，讓記者感到觸目驚心。這種紐麥福淡奶油，2013年6月26日已經過期;歐登寶淡奶油，2013年8月18日已經過期。更讓記者驚訝的是，這批2009年生產的黃油，保質期到2011年，居然已經過期兩年多。
杭州廣琪貿易有限公司工人：“最噁心的是這個東西，一個星期前過期的有800箱，現在大概還剩700箱。”
還有大量的原味亮面果膠、杏桃亮面果膠、高級片狀酥皮油，均已經過期兩年左右。
在打工的這些日子裏，記者終於見識到，廣琪公司處理過期食品原料可謂裝備齊全、手法多樣。對於印有生產日期的中文標籤，工人是能撕就撕，不好撕的，工人就用膠帶將掉印有生產日期的部分揭掉，再用印着新生產日期的標籤覆蓋。
對於這種直接噴在原包裝上的日期，同樣難不倒廣琪公司，只需用專業的清洗液輕輕一擦就行;擦不掉的，就用小刀來刮;擦不掉也刮不掉的，乾脆剪掉，重新印上新的生產日期。而對於一些大包裝的食品原料，廣琪公司修改保質期的手法更爲簡單，直接將大包分裝成小包，再貼上印有新日期的標籤。工人對記者說：“你來之前，還有那個吉士粉，大概有10噸吧。都是過期的，然後分包裝，10噸啊，想想什麼概念。”
工作中記者還發現，每天都有不少過期食品不經過修改日期，直接被拉走，工人透露，這些原料其實是被拉到一個更爲隱蔽的地方集中處理。
杭州廣琪貿易有限公司工人：“他外面有個小房間，搬了四五次家了 (具體位置)沒一個人知道。”這個神祕的地方，究竟在哪裏呢?得知這批已經過期的歐登寶淡奶油即將被拉走，我們的記者悄悄在上面做了記號。 隨後，另一路記者跟隨着廣琪公司的這輛貨車，發現貨物被送到了杭州市郊區梅子灣村一間民房內。兩天後，這幾百箱過期的淡奶油又回到了倉庫。
記者：“我做過標記的貨已經送來了，保質期到2014年4月11日。”
記者看到，這些被做了記號的產品，保質期由原來的2013年11月17日，變成了2014年4月11日。 爲了給這些被改過日期的原料披上合法的外衣，廣琪公司還不忘將這些過期產品的檢驗報告，通過電腦軟件進行篡改，讓檢驗報告上的日期與產品上的日期保持一致。經過廣琪公司這樣一番精心修飾，過期的食品原料就可以堂而皇之地大肆銷售了。對於如此處理過期原料的方式，就連廣琪公司自己的員工都無法接受。一個工人對記者說 ：“我覺得節操還是挺值錢的，但沒想到我在這公司掉得差不多了。”
1雞蛋引發的心肌炎
一名患者因食用了在冰箱裏存放過久又再次加熱的雞蛋，而頻繁吐瀉急診入院後，經過三天的治療，吐瀉症狀基本消失，但患者覺得胸悶、心悸，活動後尤其明顯。經進一步檢查，患者被診斷爲併發中毒性心肌炎。
專家指出，食物中毒分爲“生物型”和“化學型”兩大類。“生物型”中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發噁心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病;此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，導致“化學型”中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
本案例中的食物中毒，屬於常見的“生物型”中毒。雞蛋的蛋殼上本來就很容攜帶沙門氏菌，而存放過久的雞蛋，沙門氏菌大量繁殖，再加上加熱時間不夠，雞蛋未完全煮熟(蛋白與蛋黃沒有形成凝固狀態)，雞蛋被食用後，造成沙門氏菌的感染。大量沙門氏菌產生的內毒素損傷了患者的心肌細胞，使其心電活動不穩定，所以引發了心肌炎。
2過期食品的認知誤區
保質期=保存期
保質期又稱最佳食用期，國外稱之爲貨架期，指食品的標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產品可食用的最終日期。在保存期之後，食品會發生品質變化，產生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。
3不浪費就是“美德”
很多人認爲，食物過期後只是口感變差、風味改變、質量下降，只要沒有嚴重發黴變味，就應該儘可能吃掉，避免浪費。事實上，一些食物如水果放置時間長了，會出現部分腐爛變質，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統形成威脅。
4冰箱等於保鮮櫃
有些人以爲，只要把食品放到冰箱裏就不會變質。事實並非如此。首先，很多微生物繁殖的適宜溫度範圍爲4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏溫度並沒有達到4℃以下，即使達標，也只能延緩細菌的生長繁殖，卻並不能殺滅微生物。此外，長時間存放的食品往往會發生冰晶析出、粘連等現象，而反覆冷藏，並且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發食物變質。而一些速凍食品更不能長期冷藏，反覆冷凍導致維生素緩慢分解損失，最好在出廠日期後一月內吃掉，謹防引起胃腸疾病。
5警惕保質期玩“障眼法”
個別生產廠家和不法商受經濟利益驅動，採取塗改生產日期，彈性標籤，隨意標籤等各種手段給過期食品更改“生日”，再進商場欺騙消費者，使消費者無法識別真正的食品保質期。
而超市自制的食品，無論是饅頭、麪條等主食，還是醬牛肉、涼拌菜等熟食，超市工作人員通常都是在稱重後，再往塑料袋上打上日期，這個日期顯示的雖然是當天的日子，但這些食物究竟是哪天生產的，消費者根本無從知曉，更有甚者，有的生產者和經營者肆無忌憚利用食品標籤塗改日期，或二次包裝，隨意擴大保質期。
6兩招練就“火眼金睛”
購買食物，要通過看外觀、看包裝、看是否漲袋、是否有沉澱、聞氣味等仔細鑑別，而對於商家玩的“障眼法”，消費者也要練就“火眼金睛”。
第一招：辨別包裝出廠食品 首先，看日期色澤。真的生產日期標註，乾淨利落、色澤發亮，假的生產日期標註通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。有的食品，在改日期時，因爲原日期可能擦拭不乾淨，就會在同一個袋子上出現兩個日期。其次，可以用手擦拭。產品包裝上的原生產日期，一般是鋼印打上和電噴的生產日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產日期變得一團黑，看不出字的模樣。第三，看日期顏色。一些正規大廠家爲了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。
第二招：小心超市自制食品 仔細查看生產日期和保質期等標識，注意包裝是否完好，標籤不完整、包裝破損的不要買，必要時可聞一聞有無異味。儘量選擇新鮮的、剛出鍋的產品，少買容易腐敗變質的涼拌菜。熟滷製品買回去後最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調味品殺菌。警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上過期的食品進行的，安全指數不高，不要貪圖便宜而大量購買。
結語：廠家本應該做的是誠信的生意，而現在很多人卻被利益矇蔽了雙眼。我們並不希望再看到此類事件發生。也希望食品安全不再是老百姓擔心的問題。
