香椿是比較鮮嫩的一種食材，而且其所含的營養價值也是極高的。那麼香椿是不是發物呢？下面一起來看看。
香椿屬於發物。
香椿是屬於發物的，對於敏感體質或慢性疾病的患者都是不能吃的，以免加重病情，平時的飲食一定要做到營養均衡。
1、美容養顏
香椿中富含維生素E、性激素物質，這些物質可以延緩皮膚的衰竭，還具備了助孕的效果。
2、開胃
香椿是含有一種特殊的氣味，這種氣味進入腸胃之後可以增加我們的食慾感。
3、治療蛔蟲病
香椿的揮發氣味可以穿透蛔蟲的表皮，使得蛔蟲無法攀附在腸壁上了，從而治療了蛔蟲病。
4、提高免疫力
香椿富含維生素C、胡蘿蔔素等營養元素，這些物質進入人體之後可以增加機體的免疫力。
剛剛採摘下來的香椿，將它洗淨，並放入開水中進行焯燙。隨後將鍋中加入水、鹽燒開，將它扔進去，最後加點生抽、香油、辣油攪拌在一起，就可以吃了。
在這裏需要提醒大家的是，香椿是需要焯水的，但是時間也不要太久，可以很好去除亞硝酸鹽、硝酸鹽，免得食用中毒了。
1、焯水法
在吃香椿的時候，一定要將香椿進行焯水。之後再將它放入保鮮袋中，放入冷凍室中可以長期保存。焯水後香椿放入冷凍室要比不焯水香椿所含的維生素C含量要高。
2、冷藏法
我們直接將香椿洗淨了，再將它放入沸水中焯燙着，隨後將之瀝乾放入保鮮紙中包裹起來，再將它放入保鮮袋中，接着將它放入冰箱中冷凍。這種方法可以保存幾個月。
3、冷凍法
我們將剛購買回來的香椿直接用保鮮膜包裹起來，隨後放入冰箱中冷凍着，吃的時候提前取出解凍，過一會兒就可以吃了。
4、鹽漬法
將香椿洗淨，再用沸水焯燙，瀝乾水分後撒鹽攪拌均勻，隨後將它放入保鮮盒中將之放入冰箱中冷藏着。
